Catalogue en ligne Bibliothèque Ecole Nationale Polytechnique d'Alger

Traitement des déchets de l’industrie agro-alimentaire / Khadidja Fritah

Public

ISBD

Titre : Traitement des déchets de l’industrie agro-alimentaire
Type de document : texte imprimé
Auteurs : Khadidja Fritah, Auteur ; Boutekedjiret, Chahrazed, Directeur de thèse
Editeur : [S.l.] : [s.n.]
Année de publication : 2015
Importance : 36 f.
Présentation : ill.
Format : 30 cm.
Accompagnement : 1 CD-ROM
Note générale : Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie de l'Environnement : Alger, École Nationale Polytechnique : 2015
Bibliogr. f. 34-36
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Rejets de l’industrie agroalimentaire
Pépins d’orange
Traitement
Extraction
Polyphénols
Lipides
Index. décimale : PE02215
Résumé : La présente étude rentre dans le cadre du traitement des rejets industriels et porte sur la valorisation d’un déchet de l’industrie agroalimentaire «les pépins d’orange» par l’extraction des lipides et des polyphénols.
Les polyphénols des pépins d’orange entiers et broyés; dégraissés et non dégraissés, ont été récupérés par deux procédés d’extractions à savoir: l’extraction conventionnelle en batch (EC) et l’extraction assistée par microondes (EAM).
Une étude comparative entre ces deux procédés a permis d’identifier le meilleur procédé et de l’optimiser.
L’extraction par Soxhlet nous a permis de quantifier les lipides présents dans les pépins d’orange et aussi de montrer que le broyage des pépins améliore le rendement des lipides.
Les rendements en polyphénols des pépins broyés sont supérieurs à ceux des pépins entiers aussi bien pour l’EC, que pour l’EAM.
Le dégraissage des pépins n’a pas une grande influence sur la teneur en polyphénols quel que soit le procédé utilisé.
La comparaison de l’EC et de l’EAM, a montré que ce dernier donne de meilleurs résultats quel que soit l’état et le traitement des pépins.
Par ailleurs, l’optimisation de ce procédé a montré que les meilleurs rendements sont obtenus pour une puissance de 300 W, avec une durée d’extraction de 5 minutes pour les pépins non dégraissés et 6 minutes pour les pépins dégraissés.
En ligne : www.intranet.enp.edu

Traitement des déchets de l’industrie agro-alimentaire [texte imprimé] / Khadidja Fritah, Auteur ; Boutekedjiret, Chahrazed, Directeur de thèse . - [S.l.] : [s.n.], 2015 . - 36 f. : ill. ; 30 cm. + 1 CD-ROM.
Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie de l'Environnement : Alger, École Nationale Polytechnique : 2015
Bibliogr. f. 34-36
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Rejets de l’industrie agroalimentaire
Pépins d’orange
Traitement
Extraction
Polyphénols
Lipides
Index. décimale : PE02215
Résumé : La présente étude rentre dans le cadre du traitement des rejets industriels et porte sur la valorisation d’un déchet de l’industrie agroalimentaire «les pépins d’orange» par l’extraction des lipides et des polyphénols.
Les polyphénols des pépins d’orange entiers et broyés; dégraissés et non dégraissés, ont été récupérés par deux procédés d’extractions à savoir: l’extraction conventionnelle en batch (EC) et l’extraction assistée par microondes (EAM).
Une étude comparative entre ces deux procédés a permis d’identifier le meilleur procédé et de l’optimiser.
L’extraction par Soxhlet nous a permis de quantifier les lipides présents dans les pépins d’orange et aussi de montrer que le broyage des pépins améliore le rendement des lipides.
Les rendements en polyphénols des pépins broyés sont supérieurs à ceux des pépins entiers aussi bien pour l’EC, que pour l’EAM.
Le dégraissage des pépins n’a pas une grande influence sur la teneur en polyphénols quel que soit le procédé utilisé.
La comparaison de l’EC et de l’EAM, a montré que ce dernier donne de meilleurs résultats quel que soit l’état et le traitement des pépins.
Par ailleurs, l’optimisation de ce procédé a montré que les meilleurs rendements sont obtenus pour une puissance de 300 W, avec une durée d’extraction de 5 minutes pour les pépins non dégraissés et 6 minutes pour les pépins dégraissés.
En ligne : www.intranet.enp.edu

Exemplaires

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Spécialité Etat_Exemplaire
PE02215A PE02215 Papier + ressource électronique Bibliothèque centrale Projet Fin d'Etudes Disponible Genie_environnement Consultation sur place/Téléchargeable

Documents numériques

FRITAH.Khadidja.pdf
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