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Extraction de substances à haute valeur ajoutée à partir de rejets de l’industrie agro-alimentaire / Meriem Boukroufa

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Titre : Extraction de substances à haute valeur ajoutée à partir de rejets de l’industrie agro-alimentaire
Type de document : texte imprimé
Auteurs : Meriem Boukroufa, Auteur ; Boutekedjiret, Chahrazed, Directeur de thèse ; Farid Chemat, Directeur de thèse
Editeur : [S.l.] : [s.n.]
Année de publication : 2016
Importance : 155 f.
Présentation : ill.
Format : 30 cm.
Accompagnement : 1 CD-ROM.
Note générale : Thèse de Doctorat : Génie de l'Environnement : Alger, Ecole Nationale Polytechnique : 2016
Bibliogr. f. 138 - 150 . Annexe f. 151 - 155
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Chimie verte ; Bio-raffinerie ; Rejets -- l’industrie agro-alimentaire ; Sous-produits -- agrumes ; Micro-ondes ; Ultrasons ; Huile Essentielle ; Polyphénols ; Pectines ; Caroténoïdes
Index. décimale : D003016
Résumé : Le travail de cette thèse porte sur la combinaison du principe de la bio-raffinerie avec l’application des technologies innovantes comme le chauffage par micro-ondes et la cavitation ultrasonore pour la valorisation totale d’un sous-produit important en volume de l’industrie agroalimentaire à savoir les sous-produits de la transformation des agrumes en jus de fruits. L’objectif est d’extraire sans solvants des produits à forte valeur ajoutée et pouvant servir dans divers secteurs tels que le d-limonène comme solvant ou diluant, les pectines comme agent de texturation des aliments ou les polyphénols comme agent antioxydant et de conservation des aliments.
Les résultats ont montré que les procédés d’extraction assistés par micro-ondes de l’huile essentielle, sont plus efficaces que l’entraînement à la vapeur d’eau. Par ailleurs, la combinaison des micro-ondes, des ultrasons et de l'eau interstitielle recyclée à partir des écorces d'orange, et le limonène, nous a permis d’obtenir des rendements en polyphénols, en pectine et en caroténoïdes plus importants que ceux obtenus par simple macération en un temps réduit en utilisant uniquement les ressources fournies par l’orange.
A travers les résultats de cette recherche, le concept de bio-raffinerie proposé, démontre amplement, la valeur ajoutée aussi bien économique qu’environnementale, apportée par les technologies d’extraction pour la valorisation des co-produits de l’industrie agrumicole.

Extraction de substances à haute valeur ajoutée à partir de rejets de l’industrie agro-alimentaire [texte imprimé] / Meriem Boukroufa, Auteur ; Boutekedjiret, Chahrazed, Directeur de thèse ; Farid Chemat, Directeur de thèse . - [S.l.] : [s.n.], 2016 . - 155 f. : ill. ; 30 cm. + 1 CD-ROM.
Thèse de Doctorat : Génie de l'Environnement : Alger, Ecole Nationale Polytechnique : 2016
Bibliogr. f. 138 - 150 . Annexe f. 151 - 155
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Chimie verte ; Bio-raffinerie ; Rejets -- l’industrie agro-alimentaire ; Sous-produits -- agrumes ; Micro-ondes ; Ultrasons ; Huile Essentielle ; Polyphénols ; Pectines ; Caroténoïdes
Index. décimale : D003016
Résumé : Le travail de cette thèse porte sur la combinaison du principe de la bio-raffinerie avec l’application des technologies innovantes comme le chauffage par micro-ondes et la cavitation ultrasonore pour la valorisation totale d’un sous-produit important en volume de l’industrie agroalimentaire à savoir les sous-produits de la transformation des agrumes en jus de fruits. L’objectif est d’extraire sans solvants des produits à forte valeur ajoutée et pouvant servir dans divers secteurs tels que le d-limonène comme solvant ou diluant, les pectines comme agent de texturation des aliments ou les polyphénols comme agent antioxydant et de conservation des aliments.
Les résultats ont montré que les procédés d’extraction assistés par micro-ondes de l’huile essentielle, sont plus efficaces que l’entraînement à la vapeur d’eau. Par ailleurs, la combinaison des micro-ondes, des ultrasons et de l'eau interstitielle recyclée à partir des écorces d'orange, et le limonène, nous a permis d’obtenir des rendements en polyphénols, en pectine et en caroténoïdes plus importants que ceux obtenus par simple macération en un temps réduit en utilisant uniquement les ressources fournies par l’orange.
A travers les résultats de cette recherche, le concept de bio-raffinerie proposé, démontre amplement, la valeur ajoutée aussi bien économique qu’environnementale, apportée par les technologies d’extraction pour la valorisation des co-produits de l’industrie agrumicole.

Exemplaires

Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Spécialité Etat_Exemplaire
T000170 D003016 Papier Bibliothèque Annexe Thèse de Doctorat Disponible Genie_environnement Consultation sur place
T000169 D003016 Papier Bibliothèque centrale Thèse de Doctorat Disponible Genie_environnement Consultation sur place

Documents numériques

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