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Récupération de composés bioactifs à partir de rejets de l’industrie agro-alimentaire / Khadidja Fritah  

Public ISBD Titre : Récupération de composés bioactifs à partir de rejets de l’industrie agro-alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Khadidja Fritah, Auteur ; Boutekedjiret, Chahrazed, Directeur de thèse Editeur : [S.l.] : [s.n.] Année de publication : 2015 Importance : 25 f. Présentation : ill. Format : 30 cm. Accompagnement : 1 CD-ROM. Note générale : Mémoire de Master: Génie de l'Environnement: Alger, Ecole Nationale Polytechnique: 2015 Bibliogr. f. 26 - 27 Langues : Français (fre) Mots-clés : Industrie  agroalimentaire Sous-produits Valorisation Extraction Polyphénols Index. décimale : Ms21315 Résumé : L’objectif de ce travail était de valoriser un sous-produit de l’industrie des agrumes à savoir les pépins d’orange par l’extraction des polyphénols. Pour ce faire, deux procédés d’extractions ont été utilisés à savoir: l’extraction conventionnelle en batch (EC) et l’extraction assistée par ultrasons (EUS). Les rendements en polyphénols obtenus pour des pépins broyés sont supérieurs à ceux des pépins entiers aussi bien pour l’EC, que pour l’EUS. L’optimisation de la puissance des ultrasons a montré que les meilleurs rendements ont été obtenus pour une puissance de 150 W pour des pépins entiers et 100 W pour des pépins broyés pour une durée d’extraction de 7 minutes. L’étude comparative l’EC, et l’EUS dans le cas des pépins broyés a montré qu’un gain de temps de plus de 96 % est observé pour des rendements relativement comparables. En ligne : www.intranet.enp.edu Récupération de composés bioactifs à partir de rejets de l’industrie agro-alimentaire [texte imprimé] / Khadidja Fritah, Auteur ; Boutekedjiret, Chahrazed, Directeur de thèse . - [S.l.] : [s.n.], 2015 . - 25 f. : ill. ; 30 cm. + 1 CD-ROM. Mémoire de Master: Génie de l'Environnement: Alger, Ecole Nationale Polytechnique: 2015 Bibliogr. f. 26 - 27 Langues : Français (fre) Mots-clés : Industrie  agroalimentaire Sous-produits Valorisation Extraction Polyphénols Index. décimale : Ms21315 Résumé : L’objectif de ce travail était de valoriser un sous-produit de l’industrie des agrumes à savoir les pépins d’orange par l’extraction des polyphénols. Pour ce faire, deux procédés d’extractions ont été utilisés à savoir: l’extraction conventionnelle en batch (EC) et l’extraction assistée par ultrasons (EUS). Les rendements en polyphénols obtenus pour des pépins broyés sont supérieurs à ceux des pépins entiers aussi bien pour l’EC, que pour l’EUS. L’optimisation de la puissance des ultrasons a montré que les meilleurs rendements ont été obtenus pour une puissance de 150 W pour des pépins entiers et 100 W pour des pépins broyés pour une durée d’extraction de 7 minutes. L’étude comparative l’EC, et l’EUS dans le cas des pépins broyés a montré qu’un gain de temps de plus de 96 % est observé pour des rendements relativement comparables. En ligne : www.intranet.enp.edu

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité	Spécialité	Etat_Exemplaire
Ms21315	Ms21315	Papier + ressource électronique	Bibliothèque centrale	Mémoire de Master	Disponible	Genie_environnement	Consultation sur place/Téléchargeable

Documents numériques

FRITAH.Khadidja.pdf URL