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Contribution à l'amélioration de l'extraction et de la formulation du lait de graines de Quinoa cultivées en Algérie

Amina Sidi Moussa, Auteur ; Wafa Guehaiz, Auteur ; Saliha Haddoum, Directeur de thèse ; Houda Baghli, Auteur | [S.l.] : [s.n.] | 2023

Le lait végétal est devenu une alternative prisée par les végétaliens, les personnes intolérantes au lactose, les malades du cœliaque et ceux qui privilégient une alimentation plus saine. Parmi ces alternatives se trouve le lait de Quinoa, un c[...]

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