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Extraction and valorisation of bioactive compounds from quinoa grains cultivated in Algeria

Abderrahmane Rezgane, Auteur ; Mohamed Chemss Eddine Chine, Auteur ; Mohamed Kherat, Directeur de thèse ; Houda Baghli, Directeur de thèse | [S.l.] : [s.n.] | 2023

Quinoa, a pseudo-cereal originating from Latin America (Peru and Bolivia) and belonging to the chenopodium family, is renowned for its high nutritional value. Its official introduction in Algeria dates back to 2014. The main objective of this di[...]

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