Documents disponibles écrits par cet auteur

Intense light pulse treatment as alternative method for mould spores destruction on paper–polyethylene packaging material / Turtoi, M. in Journal of food engineering, Vol. 83 N°1 (Novembre 2007) 

Public ISBD [article]  in Journal of food engineering > Vol. 83 N°1 (Novembre 2007) . - 47-53 p. Titre : Intense light pulse treatment as alternative method for mould spores destruction on paper–polyethylene packaging material Type de document : texte imprimé Auteurs : Turtoi, M., Auteur ; Nicolau, A., Auteur Article en page(s) : 47-53 p. Note générale : Génie Chimique Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Intense  light  pulse  treatment  Packaging  material  Mould  spores  destruction  Food  spoilage  D-value  z-value  Cladosporium  herbarum  Aspergillus  niger  Aspergillus  repens  Aspergillus  cinnamomeus  Traitement  intense  de  pulsation  lumineuse  Matériau  d'emballage  Destruction  de  spores  de  moule  Détérioration  de  nourriture  Valeur  d  Valeur  z  Herbarum  de  cladosporium  Aspergille  noir  Repens  d'aspergille  Cinnamomeus  d'aspergille Index. décimale : 664 Résumé : Intense light pulse (ILP) is one of the emerging non-thermal techniques investigated as an alternative to traditional thermal treatment because it has been proven to be effective for microbial inactivation on food surfaces and food packages. The aim of this study was to evaluate the possibility of using pulsed light treatment for the effective killing of moulds on paper–polyethylene packaging material. Coupons of 20 × 20 mm paper–polyethylene were artificially contaminated with Cladosporium herbarum, Aspergillus niger, Aspergillus repens and Aspergillus cinnamomeus than subjected to different light energetic densities (from 0.244 to 0.977 J/cm2) for different durations (from 10 × 10−3 to 30 × 10−3 s). The results showed that there is a significant reduction of population along with an increase of light fluence and ILP treatment duration. The highest level of inactivation achieved in this study was about a 2.7-log reduction, which is more than enough for a normal contaminated packaging material. It is estimated that pulse light treatment could lead to an effective reduction of moulds, being also possible to obtain a sterile surface of the packaging material. Blastospores as those produced by C. herbarum are easier destroyed (z = 0.795 J/cm2) than fialospores as those produced by aspergilli (z = 0.81–0.927 J/cm2). Spore colour seems to play some role in spore resistance to light pulses: green fialospores, as those produced by A. repens, has higher z values (0.927 J/cm2) than the black or brown ones as those produced by A. niger (z = 0.81 J/cm2), and A. cinnamomeus (z = 0.875 J/cm2) respectively. La pulsation lumineuse intense (ILP) est l'une des techniques non-thermiques naissantes étudiées comme alternative au traitement thermique traditionnel parce qu'on s'est avéré qu'est efficace pour l'inactivation microbienne sur des surfaces de nourriture et des paquets de nourriture. Le but de cette étude était d'évaluer la possibilité d'employer le traitement léger pulsé pour le massacre efficace des moules sur le matériau d'emballage de papier-polyéthylène. Des bons du 20 x 20 millimètres de papier-polyéthylène ont été artificiellement souillés avec le herbarum de cladosporium, les repens d'aspergille noir, d'aspergille et le cinnamomeus d'aspergille que soumis à différentes densités énergiques légères (de 0.244 à 0.977 J/cm2) pour différentes durées (10 de × 10−3 30 à × 10−3 s). Les résultats ont prouvé qu'il y a une réduction significative de population avec une augmentation de la durée légère de fluence et de traitement d'ILP. Le de plus haut niveau de l'inactivation réalisée dans cette étude était environ une réduction de 2.7 notations, qui est plus qu'assez pour un matériau d'emballage souillé normal. On l'estime que le traitement léger d'impulsion pourrait mener à une réduction efficace de moules, étant également possible pour obtenir une surface stérile du matériau d'emballage. Blastospores en tant que ceux produits par herbarum de C. sont plus facile détruit (z = 0.795 J/cm2) que des fialospores en tant que ceux produits par des aspergilles (z = 0.81-0.927 J/cm2). La couleur de spore semble jouer un certain rôle dans la résistance de spore aux pulsations lumineuses : les fialospores verts, en tant que ceux produits par des repens d'A., a de plus hautes valeurs z (0.927 J/cm2) que le noir ou brun en tant que ceux produits par A. Niger (z = 0.81 J/cm2), et le cinnamomeus d'A. (z = 0.875 J/cm2) respectivement. DEWEY : 664 ISSN : 0260-8774 RAMEAU : Aliments -- Emballage En ligne : http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleListURL&_method=list&_ArticleLis [...] [article] Intense light pulse treatment as alternative method for mould spores destruction on paper–polyethylene packaging material [texte imprimé] / Turtoi, M., Auteur ; Nicolau, A., Auteur . - 47-53 p. Génie Chimique Langues : Anglais (eng) in Journal of food engineering > Vol. 83 N°1 (Novembre 2007) . - 47-53 p. Mots-clés : Intense  light  pulse  treatment  Packaging  material  Mould  spores  destruction  Food  spoilage  D-value  z-value  Cladosporium  herbarum  Aspergillus  niger  Aspergillus  repens  Aspergillus  cinnamomeus  Traitement  intense  de  pulsation  lumineuse  Matériau  d'emballage  Destruction  de  spores  de  moule  Détérioration  de  nourriture  Valeur  d  Valeur  z  Herbarum  de  cladosporium  Aspergille  noir  Repens  d'aspergille  Cinnamomeus  d'aspergille Index. décimale : 664 Résumé : Intense light pulse (ILP) is one of the emerging non-thermal techniques investigated as an alternative to traditional thermal treatment because it has been proven to be effective for microbial inactivation on food surfaces and food packages. The aim of this study was to evaluate the possibility of using pulsed light treatment for the effective killing of moulds on paper–polyethylene packaging material. Coupons of 20 × 20 mm paper–polyethylene were artificially contaminated with Cladosporium herbarum, Aspergillus niger, Aspergillus repens and Aspergillus cinnamomeus than subjected to different light energetic densities (from 0.244 to 0.977 J/cm2) for different durations (from 10 × 10−3 to 30 × 10−3 s). The results showed that there is a significant reduction of population along with an increase of light fluence and ILP treatment duration. The highest level of inactivation achieved in this study was about a 2.7-log reduction, which is more than enough for a normal contaminated packaging material. It is estimated that pulse light treatment could lead to an effective reduction of moulds, being also possible to obtain a sterile surface of the packaging material. Blastospores as those produced by C. herbarum are easier destroyed (z = 0.795 J/cm2) than fialospores as those produced by aspergilli (z = 0.81–0.927 J/cm2). Spore colour seems to play some role in spore resistance to light pulses: green fialospores, as those produced by A. repens, has higher z values (0.927 J/cm2) than the black or brown ones as those produced by A. niger (z = 0.81 J/cm2), and A. cinnamomeus (z = 0.875 J/cm2) respectively. La pulsation lumineuse intense (ILP) est l'une des techniques non-thermiques naissantes étudiées comme alternative au traitement thermique traditionnel parce qu'on s'est avéré qu'est efficace pour l'inactivation microbienne sur des surfaces de nourriture et des paquets de nourriture. Le but de cette étude était d'évaluer la possibilité d'employer le traitement léger pulsé pour le massacre efficace des moules sur le matériau d'emballage de papier-polyéthylène. Des bons du 20 x 20 millimètres de papier-polyéthylène ont été artificiellement souillés avec le herbarum de cladosporium, les repens d'aspergille noir, d'aspergille et le cinnamomeus d'aspergille que soumis à différentes densités énergiques légères (de 0.244 à 0.977 J/cm2) pour différentes durées (10 de × 10−3 30 à × 10−3 s). Les résultats ont prouvé qu'il y a une réduction significative de population avec une augmentation de la durée légère de fluence et de traitement d'ILP. Le de plus haut niveau de l'inactivation réalisée dans cette étude était environ une réduction de 2.7 notations, qui est plus qu'assez pour un matériau d'emballage souillé normal. On l'estime que le traitement léger d'impulsion pourrait mener à une réduction efficace de moules, étant également possible pour obtenir une surface stérile du matériau d'emballage. Blastospores en tant que ceux produits par herbarum de C. sont plus facile détruit (z = 0.795 J/cm2) que des fialospores en tant que ceux produits par des aspergilles (z = 0.81-0.927 J/cm2). La couleur de spore semble jouer un certain rôle dans la résistance de spore aux pulsations lumineuses : les fialospores verts, en tant que ceux produits par des repens d'A., a de plus hautes valeurs z (0.927 J/cm2) que le noir ou brun en tant que ceux produits par A. Niger (z = 0.81 J/cm2), et le cinnamomeus d'A. (z = 0.875 J/cm2) respectivement. DEWEY : 664 ISSN : 0260-8774 RAMEAU : Aliments -- Emballage En ligne : http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleListURL&_method=list&_ArticleLis [...]