Auteur O’Malley, C. J.
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Defernez, M., Auteur ; Foxall, R. J., Auteur ; O’Malley, C. J., Auteur |In this paper we present the outcomes of three different approaches to characterising beer fermentations, with the particular aim of predicting the likelihood of the target ‘present gravity’ (PG) being reached within a given time window. The stu[...]
