Auteur Castelló, M.
|
|
Documents disponibles écrits par cet auteur (1)
Affiner la recherche![]()
Article : texte imprimé
Argüelles, A., Auteur ; Sanz, J., Auteur ; Castelló, M., Auteur |Manchego-type cheese is one of the most popular spanish cheeses. It is a food made up basically of an insoluble matrix, fat and sodium chloride dissolution. The insoluble matrix is mainly constituted by protein (casein) and the NaCl present in d[...]


