Acid-salt conversion by means of electrodialysis: application of the systematic approach to food engineering systems (SAFES) methodology / Elías-Serrano, R. in Journal of food engineering, Vol. 83 N°2 (Novembre 2007)  

Public ISBD [article]  inJournal of food engineering > Vol. 83 N°2 (Novembre 2007) . - 277-284 p. Titre : Acid-salt conversion by means of electrodialysis: application of the systematic approach to food engineering systems (SAFES) methodology Type de document : texte imprimé Auteurs : Elías-Serrano, R., Auteur ; Tellez Medina, D. I., Auteur ; Dorantes Álvarez, L., Auteur Année de publication : 2007 Article en page(s) : 277-284 p. Note générale : Génie Chimique Langues : Anglais (eng) Mots-clés : SAFES Acid-salt equilibrium Electrodialysis COFFRES-FORTS Acid sel équilibre Electrodialyse Index. décimale : 664 Résumé : A study of the acid-salt equilibrium citric acid by means of the SAFES methodology during electrodialysis was performed in order to determined if the fractional composition of the acid forms affects the process due to the predominance of non-dissociated forms. Experiments at constant potential drop, feed and variable current density were performed. Total concentration of acid and its fractional forms were determined. Results showed that even though in the dilution cell, molecules of basic forms, were removed the pH did not decrease. This may indicate that when removing the salt, the acid forms did not predominate and therefore does not affect the process. Une étude de l'acide sel équilibre acide citrique par le biais de la méthodologie au cours de COFFRES-FORTS électrodialyse a été réalisée en vue de déterminer si le fractionnement de la composition de l'acide formes affecte le processus en raison de la prédominance des formes non dissociées. Expériences au potentiel de baisse constante, de la nourriture et variable densité de courant ont été effectuées. Total concentration de l'acide et de ses formes fractionnaire ont été déterminés. Les résultats ont montré que même si, dans la dilution des cellules, des molécules de formes de base, ont été enlevés le pH n'a pas diminué. Ceci pourrait indiquer que lorsque vous retirez le sel, l'acide ne prédominent formes, et donc, n'a pas d'incidence sur le processus. DEWEY : 664 ISSN : 0260-8774 RAMEAU : Electrodialyse En ligne : http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleListURL&_method=list&_ArticleLis [...] [article] Acid-salt conversion by means of electrodialysis: application of the systematic approach to food engineering systems (SAFES) methodology [texte imprimé] / Elías-Serrano, R., Auteur ; Tellez Medina, D. I., Auteur ; Dorantes Álvarez, L., Auteur . - 2007 . - 277-284 p. Génie Chimique Langues : Anglais (eng) in Journal of food engineering > Vol. 83 N°2 (Novembre 2007) . - 277-284 p. Mots-clés : SAFES Acid-salt equilibrium Electrodialysis COFFRES-FORTS Acid sel équilibre Electrodialyse Index. décimale : 664 Résumé : A study of the acid-salt equilibrium citric acid by means of the SAFES methodology during electrodialysis was performed in order to determined if the fractional composition of the acid forms affects the process due to the predominance of non-dissociated forms. Experiments at constant potential drop, feed and variable current density were performed. Total concentration of acid and its fractional forms were determined. Results showed that even though in the dilution cell, molecules of basic forms, were removed the pH did not decrease. This may indicate that when removing the salt, the acid forms did not predominate and therefore does not affect the process. Une étude de l'acide sel équilibre acide citrique par le biais de la méthodologie au cours de COFFRES-FORTS électrodialyse a été réalisée en vue de déterminer si le fractionnement de la composition de l'acide formes affecte le processus en raison de la prédominance des formes non dissociées. Expériences au potentiel de baisse constante, de la nourriture et variable densité de courant ont été effectuées. Total concentration de l'acide et de ses formes fractionnaire ont été déterminés. Les résultats ont montré que même si, dans la dilution des cellules, des molécules de formes de base, ont été enlevés le pH n'a pas diminué. Ceci pourrait indiquer que lorsque vous retirez le sel, l'acide ne prédominent formes, et donc, n'a pas d'incidence sur le processus. DEWEY : 664 ISSN : 0260-8774 RAMEAU : Electrodialyse En ligne : http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleListURL&_method=list&_ArticleLis [...]

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