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Fracture toughness of pea: Weibull analysis / Lysiak, Grzegorz in Journal of food engineering, Vol. 83 N°3 (Decembre 2007) 

Public ISBD [article]  in Journal of food engineering > Vol. 83 N°3 (Decembre 2007) . - 436-443 p. Titre : Fracture toughness of pea: Weibull analysis Type de document : texte imprimé Auteurs : Lysiak, Grzegorz, Auteur Article en page(s) : 436-443 p. Note générale : Génie Chimique Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Fracture  Compression  Toughness  index  Weibull  analysis  Pea  Fracture  Compression  Indice  de  ténacité  Weibull  analyse  Pois Index. décimale : 664 Résumé : The study focuses on evaluation of the fracture behavior of peas by examining the effect of moisture content upon seed fracture toughness and Weibull modulus. Individual pea seeds with varying water content between 4% and 20% (wet basis) were compressed using a universal testing machine, Zwick Z020. On the basis of recorded load–deformation curves, three different toughness indices were determined. They were based on energy inputs during compression and were calculated from varied areas under the force–displacement characteristic. A relation between the rate of energy increase for the pre-cracking phase and the seed cracking phase was employed to propose a new procedure for the fracture toughness determination. The data scatter for the toughness index was evaluated by Weibull statistics. The dimensionless toughness index computed according to the new procedure showed on increase with the rise in seed moisture from 0.9 to 2.7. It was shown that in the moisture range from 4% to 16% the Weibull modulus increased from 1.3 to 16.2. This may correspond to the transition in the fracture mechanism from being brittle in nature for dry seeds to more ductile for the wet ones. The applicability of Weibull statistics as a measure of mechanical properties of biological materials has been briefly discussed. L'étude se concentre sur l'évaluation de la fracture comportement de pois en examinant l'effet de l'humidité sur les semences ténacité et le module de Weibull. Individual graines de pois avec plus ou moins de la teneur en eau entre 4% et 20% (humide) ont été compressés en utilisant une machine d'essai universel, Zwick Z020. Sur la base de la charge de déformation enregistrées courbes, trois différents indices de résistance ont été déterminés. Ils étaient fondés sur les apports énergétiques au cours de la compression et ont été calculés à partir des zones très diverses dans le cadre de la force de déplacement caractéristique. Une relation entre le taux d'augmentation de l'énergie pour la phase de fissuration et de la graine de craquage phase s'est employée à proposer une nouvelle procédure de détermination de la ténacité. La dispersion des données pour l'indice de résistance a été évaluée par les statistiques de Weibull. La dimension ténacité indice calculé selon la nouvelle procédure a montré sur une augmentation avec l'augmentation de l'humidité des graines de 0,9 à 2,7. Il a été montré que dans le taux d'humidité varie de 4% à 16% le module de Weibull est passée de 1,3 à 16,2. Cela peut correspondre à la transition dans le mécanisme de rupture fragile étant dans la nature des graines sèches à plus ductile pour le mouillé. L'applicabilité de Weibull statistiques comme une mesure des propriétés mécaniques des matériaux biologiques a été brièvement discutée. DEWEY : 664 ISSN : 0260-8774 RAMEAU : Pois (légumes) En ligne : http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleListURL&_method=list&_ArticleLis [...] [article] Fracture toughness of pea: Weibull analysis [texte imprimé] / Lysiak, Grzegorz, Auteur . - 436-443 p. Génie Chimique Langues : Anglais (eng) in Journal of food engineering > Vol. 83 N°3 (Decembre 2007) . - 436-443 p. Mots-clés : Fracture  Compression  Toughness  index  Weibull  analysis  Pea  Fracture  Compression  Indice  de  ténacité  Weibull  analyse  Pois Index. décimale : 664 Résumé : The study focuses on evaluation of the fracture behavior of peas by examining the effect of moisture content upon seed fracture toughness and Weibull modulus. Individual pea seeds with varying water content between 4% and 20% (wet basis) were compressed using a universal testing machine, Zwick Z020. On the basis of recorded load–deformation curves, three different toughness indices were determined. They were based on energy inputs during compression and were calculated from varied areas under the force–displacement characteristic. A relation between the rate of energy increase for the pre-cracking phase and the seed cracking phase was employed to propose a new procedure for the fracture toughness determination. The data scatter for the toughness index was evaluated by Weibull statistics. The dimensionless toughness index computed according to the new procedure showed on increase with the rise in seed moisture from 0.9 to 2.7. It was shown that in the moisture range from 4% to 16% the Weibull modulus increased from 1.3 to 16.2. This may correspond to the transition in the fracture mechanism from being brittle in nature for dry seeds to more ductile for the wet ones. The applicability of Weibull statistics as a measure of mechanical properties of biological materials has been briefly discussed. L'étude se concentre sur l'évaluation de la fracture comportement de pois en examinant l'effet de l'humidité sur les semences ténacité et le module de Weibull. Individual graines de pois avec plus ou moins de la teneur en eau entre 4% et 20% (humide) ont été compressés en utilisant une machine d'essai universel, Zwick Z020. Sur la base de la charge de déformation enregistrées courbes, trois différents indices de résistance ont été déterminés. Ils étaient fondés sur les apports énergétiques au cours de la compression et ont été calculés à partir des zones très diverses dans le cadre de la force de déplacement caractéristique. Une relation entre le taux d'augmentation de l'énergie pour la phase de fissuration et de la graine de craquage phase s'est employée à proposer une nouvelle procédure de détermination de la ténacité. La dispersion des données pour l'indice de résistance a été évaluée par les statistiques de Weibull. La dimension ténacité indice calculé selon la nouvelle procédure a montré sur une augmentation avec l'augmentation de l'humidité des graines de 0,9 à 2,7. Il a été montré que dans le taux d'humidité varie de 4% à 16% le module de Weibull est passée de 1,3 à 16,2. Cela peut correspondre à la transition dans le mécanisme de rupture fragile étant dans la nature des graines sèches à plus ductile pour le mouillé. L'applicabilité de Weibull statistiques comme une mesure des propriétés mécaniques des matériaux biologiques a été brièvement discutée. DEWEY : 664 ISSN : 0260-8774 RAMEAU : Pois (légumes) En ligne : http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleListURL&_method=list&_ArticleLis [...]