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Three-dimensional reconstruction of irregular foodstuffs / Goñi, Sandro M. in Journal of food engineering, Vol. 82 N°4 (Octobre 2007) 

Public ISBD [article]  in Journal of food engineering > Vol. 82 N°4 (Octobre 2007) . - 536-547 p. Titre : Three-dimensional reconstruction of irregular foodstuffs Type de document : texte imprimé Auteurs : Goñi, Sandro M., Auteur ; Purlis, Emmanuel, Auteur ; Salvadori, Viviana O., Auteur Article en page(s) : 536-547 p. Note générale : Génie Chimique Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Lofting  B-spline  curves  Irregular  shape  Surface  area  Panache  B-spline  courbes  Forme  irrégulière  Superficie Index. décimale : 664 Résumé : Three-dimensional reconstruction of general solid food materials was performed using a reverse engineering method based on a surface cross-sectional design. Digital images of cross-sections of irregular multi-dimensional foodstuffs were acquired using a computer vision system, and image processing was performed to obtain the actual boundaries. These boundaries were then approximated by closed B-spline curves, which were assembled through a lofting technique to construct a geometrical representation of food materials. Considering the reconstructed objects, a procedure based on finite element method was developed to estimate the surface area and volume. The developed finite element method approach was validated against experimental volume values of apples and meat pieces, obtaining an estimation error less than 2%. Surface area prediction equations were proposed from estimated surface area values and weight and volume measurements. Good agreement was found with previously reported results. Tridimensionnelle de la reconstruction générale nourriture solide matériaux a été réalisée en utilisant une méthode fondée ingénierie inverse sur une surface transversal. Images numériques de coupes de irrégulière multidimensionnelle des denrées alimentaires ont été acquises au moyen d'un système de vision et de traitement d'image a été réalisé en vue d'obtenir les limites. Ces frontières sont fermées alors estimé par B-spline courbes, qui ont été réunis grâce à un lofting technique pour la construction d'une représentation géométrique de matières alimentaires. Considérant les objets reconstruits, une procédure basée sur la méthode des éléments finis a été élaboré pour estimer la superficie et le volume. La méthode des éléments finis développés approche a été validée par rapport à des valeurs expérimentales du volume de pommes et morceaux de viande, d'obtenir une estimation d'erreur inférieure à 2%. Surface équations de prédiction ont été proposés à partir de la surface estimée des valeurs et des mesures de poids et de volume. Bon accord a été trouvé avec les résultats rapportés précédemment. DEWEY : 664 ISSN : 0260-8774 RAMEAU : Aliments En ligne : http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleListURL&_method=list&_ArticleLis [...] [article] Three-dimensional reconstruction of irregular foodstuffs [texte imprimé] / Goñi, Sandro M., Auteur ; Purlis, Emmanuel, Auteur ; Salvadori, Viviana O., Auteur . - 536-547 p. Génie Chimique Langues : Anglais (eng) in Journal of food engineering > Vol. 82 N°4 (Octobre 2007) . - 536-547 p. Mots-clés : Lofting  B-spline  curves  Irregular  shape  Surface  area  Panache  B-spline  courbes  Forme  irrégulière  Superficie Index. décimale : 664 Résumé : Three-dimensional reconstruction of general solid food materials was performed using a reverse engineering method based on a surface cross-sectional design. Digital images of cross-sections of irregular multi-dimensional foodstuffs were acquired using a computer vision system, and image processing was performed to obtain the actual boundaries. These boundaries were then approximated by closed B-spline curves, which were assembled through a lofting technique to construct a geometrical representation of food materials. Considering the reconstructed objects, a procedure based on finite element method was developed to estimate the surface area and volume. The developed finite element method approach was validated against experimental volume values of apples and meat pieces, obtaining an estimation error less than 2%. Surface area prediction equations were proposed from estimated surface area values and weight and volume measurements. Good agreement was found with previously reported results. Tridimensionnelle de la reconstruction générale nourriture solide matériaux a été réalisée en utilisant une méthode fondée ingénierie inverse sur une surface transversal. Images numériques de coupes de irrégulière multidimensionnelle des denrées alimentaires ont été acquises au moyen d'un système de vision et de traitement d'image a été réalisé en vue d'obtenir les limites. Ces frontières sont fermées alors estimé par B-spline courbes, qui ont été réunis grâce à un lofting technique pour la construction d'une représentation géométrique de matières alimentaires. Considérant les objets reconstruits, une procédure basée sur la méthode des éléments finis a été élaboré pour estimer la superficie et le volume. La méthode des éléments finis développés approche a été validée par rapport à des valeurs expérimentales du volume de pommes et morceaux de viande, d'obtenir une estimation d'erreur inférieure à 2%. Surface équations de prédiction ont été proposés à partir de la surface estimée des valeurs et des mesures de poids et de volume. Bon accord a été trouvé avec les résultats rapportés précédemment. DEWEY : 664 ISSN : 0260-8774 RAMEAU : Aliments En ligne : http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleListURL&_method=list&_ArticleLis [...]