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Analysis of energy usage in the production of three selected cassava-based foods in Nigeria / Jekayinfa, S. O. in Journal of food engineering, Vol. 82 N°2 (Septembre 2007) 

Public ISBD [article]  in Journal of food engineering > Vol. 82 N°2 (Septembre 2007) . - 217-226 p. Titre : Analysis of energy usage in the production of three selected cassava-based foods in Nigeria Type de document : texte imprimé Auteurs : Jekayinfa, S. O., Auteur ; Olajide, J. O., Auteur Article en page(s) : 217-226 p. Note générale : Génie Chimique Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Cassava  products  Energy  requirement  Unit  operation  Optimization  models  Produits  à  base  de  manioc  Energie  exigence  Unité  opération  Modèles  d'optimisation Index. décimale : 664 Résumé : A study was conducted in 18 cassava processing mills situated in the southwestern part of Nigeria to investigate the energy utilization pattern in the production of three different cassava products, viz: ‘gari’, cassava flour and cassava starch. Six mills specializing in the production of each of the products were randomly selected for investigation. The computation of energy use was done using the spreadsheet program on Microsoft Excel. Optimization models were developed to minimize the total energy input into each production line. The results of the study showed that the observed energy requirements per tonne of fresh cassava tuber for production of gari, starch and flour were 327.17, 357.35 and 345 MJ, respectively. The study identified the most energy-intensive operations in each production line and concluded from optimization results that the total minimum energy inputs required for the production of gari, cassava starch and cassava flour per tonne of fresh cassava tuber were 290.53, 305.20 and 315.60 MJ, respectively. Une étude a été menée dans 18 manioc usines de transformation située dans la partie sud-ouest du Nigeria pour enquêter sur l'utilisation de l'énergie schéma de la production de manioc trois produits, à savoir: "" gari ", farine de manioc et de fécule de manioc. Six usines spécialisées dans la production de chacun des produits ont été choisis au hasard pour enquête. Le calcul de l'utilisation de l'énergie a été réalisé en utilisant le tableur Microsoft Excel. Optimisation de modèles ont été élaborés afin de minimiser l'énergie totale d'entrée dans chaque ligne de production. Les résultats de l'étude montrent que les besoins énergétiques observée par tonne de tubercules frais de manioc pour la production de gari ", de l'amidon et de farine ont été 327,17, 357,35 et 345 MJ, respectivement. L'étude a identifié la plus forte intensité d'énergie dans les opérations de chaque ligne de production et d'optimisation des résultats a conclu que le total des apports énergétiques minimales nécessaires à la production de "gari, le manioc en amidon et de farine de manioc par tonne de tubercules frais de manioc ont été 290,53, 305,20 et 315,60 MJ, Respectivement. DEWEY : 664 ISSN : 0260-8774 RAMEAU : Manioc En ligne : http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleListURL&_method=list&_ArticleLis [...] [article] Analysis of energy usage in the production of three selected cassava-based foods in Nigeria [texte imprimé] / Jekayinfa, S. O., Auteur ; Olajide, J. O., Auteur . - 217-226 p. Génie Chimique Langues : Anglais (eng) in Journal of food engineering > Vol. 82 N°2 (Septembre 2007) . - 217-226 p. Mots-clés : Cassava  products  Energy  requirement  Unit  operation  Optimization  models  Produits  à  base  de  manioc  Energie  exigence  Unité  opération  Modèles  d'optimisation Index. décimale : 664 Résumé : A study was conducted in 18 cassava processing mills situated in the southwestern part of Nigeria to investigate the energy utilization pattern in the production of three different cassava products, viz: ‘gari’, cassava flour and cassava starch. Six mills specializing in the production of each of the products were randomly selected for investigation. The computation of energy use was done using the spreadsheet program on Microsoft Excel. Optimization models were developed to minimize the total energy input into each production line. The results of the study showed that the observed energy requirements per tonne of fresh cassava tuber for production of gari, starch and flour were 327.17, 357.35 and 345 MJ, respectively. The study identified the most energy-intensive operations in each production line and concluded from optimization results that the total minimum energy inputs required for the production of gari, cassava starch and cassava flour per tonne of fresh cassava tuber were 290.53, 305.20 and 315.60 MJ, respectively. Une étude a été menée dans 18 manioc usines de transformation située dans la partie sud-ouest du Nigeria pour enquêter sur l'utilisation de l'énergie schéma de la production de manioc trois produits, à savoir: "" gari ", farine de manioc et de fécule de manioc. Six usines spécialisées dans la production de chacun des produits ont été choisis au hasard pour enquête. Le calcul de l'utilisation de l'énergie a été réalisé en utilisant le tableur Microsoft Excel. Optimisation de modèles ont été élaborés afin de minimiser l'énergie totale d'entrée dans chaque ligne de production. Les résultats de l'étude montrent que les besoins énergétiques observée par tonne de tubercules frais de manioc pour la production de gari ", de l'amidon et de farine ont été 327,17, 357,35 et 345 MJ, respectivement. L'étude a identifié la plus forte intensité d'énergie dans les opérations de chaque ligne de production et d'optimisation des résultats a conclu que le total des apports énergétiques minimales nécessaires à la production de "gari, le manioc en amidon et de farine de manioc par tonne de tubercules frais de manioc ont été 290,53, 305,20 et 315,60 MJ, Respectivement. DEWEY : 664 ISSN : 0260-8774 RAMEAU : Manioc En ligne : http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleListURL&_method=list&_ArticleLis [...]