Auteur Telis, V. R. N.
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Gabas, A. L., Auteur ; Telis, V. R. N., Auteur ; Sobral, P. J. A., Auteur |Moisture equilibrium data of pineapple pulp (PP) powders with and without additives – 18% maltodextrin (MD) or 18% gum Arabic (GA) – were determined at 20, 30, 40 and 50 °C by using the static gravimetric method in a water activity range of 0.06[...]
