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Visible and near infrared spectroscopy for rapid detection of citric and tartaric acids in orange juice / Cen, Haiyan in Journal of food engineering, Vol. 82 N°2 (Septembre 2007) 

Public ISBD [article]  in Journal of food engineering > Vol. 82 N°2 (Septembre 2007) . - 253-260 p. Titre : Visible and near infrared spectroscopy for rapid detection of citric and tartaric acids in orange juice Type de document : texte imprimé Auteurs : Cen, Haiyan, Auteur ; Bao, Yidan, Auteur ; He, Yong, Auteur Article en page(s) : 253-260 p. Note générale : Génie Chimique Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Vis/NIRS  Orange  juice  Organic  acids  HPLC  PLS  regression  Vis  /  NIRS  Jus  d'orange  Acides  organiques  HPLC  Régression  PLS Index. décimale : 664 Résumé : The use of visible and near infrared spectroscopy (Vis/NIRS) was explored as a tool to detect the citric acid and tartaric acid in orange juice. Calibration models were developed from high performance liquid chromatography (HPLC) as a reference method and Vis/NIRS data using partial least squares (PLS) regression with cross-validation. “Fingerprint” was investigated based on PLS loadings and regression coefficients, offering theories for feature recognition and also providing possibilities to develop a simple and rapid device. The correlation coefficients (r) and root mean squares error of prediction (RMSEP) in the best model for citric acid was 0.944 and 0.596, and 0.930 and 0.013 for tartaric acid. The results indicate that it is very feasible to detect the quality of orange juice using Vis/NIRS technique. Comparing the parameters with those derived from HPLC determination of the extract obtained from the same samples, the results of Vis/NIRS analysis were not better than those of HPLC analysis with low coefficient of variation below 0.18% and high correlation coefficient over 0.9999. Nevertheless, due to the short consuming time, low cost of monitoring and a guaranteed high sample throughout, Vis/NIRS technique has its potential for the rapid, reliable and nondestructive detection of organic acids in orange juice. L'utilisation de visible et le proche infrarouge spectroscopie (Vis / NIRS) a été explorée comme un outil pour détecter l'acide citrique et l'acide tartrique dans le jus d'orange. D'étalonnage de modèles ont été élaborés à partir de chromatographie liquide à haute performance (HPLC) comme méthode de référence et Vis / NIRS données à l'aide des moindres carrés partiels (PLS) et la régression de validation croisée. "Empreinte digitale" est fondée sur une enquête PLS chargements et les coefficients de régression, offrant des théories pour fonction de reconnaissance et en offrant des possibilités de mettre au point un dispositif simple et rapide. Les coefficients de corrélation (r) et signifie racine carré erreur de prédiction (RMSEP) dans le meilleur modèle pour l'acide citrique a été 0,944 et 0,596 et 0,930 et 0,013 pour l'acide tartrique. Les résultats indiquent qu'il est très possible de détecter la qualité du jus d'orange en utilisant Vis / NIRS la technique. Néanmoins, en raison du peu consommatrices de temps, le faible coût de la surveillance et de la garantie d'un échantillon de l'ensemble de haut, Vis / NIRS technique a son potentiel pour la rapide, fiable et non destructive de détection d'acides organiques dans le jus d'orange. DEWEY : 664 ISSN : 0260-8774 RAMEAU : Acides organiques En ligne : http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleListURL&_method=list&_ArticleLis [...] [article] Visible and near infrared spectroscopy for rapid detection of citric and tartaric acids in orange juice [texte imprimé] / Cen, Haiyan, Auteur ; Bao, Yidan, Auteur ; He, Yong, Auteur . - 253-260 p. Génie Chimique Langues : Anglais (eng) in Journal of food engineering > Vol. 82 N°2 (Septembre 2007) . - 253-260 p. Mots-clés : Vis/NIRS  Orange  juice  Organic  acids  HPLC  PLS  regression  Vis  /  NIRS  Jus  d'orange  Acides  organiques  HPLC  Régression  PLS Index. décimale : 664 Résumé : The use of visible and near infrared spectroscopy (Vis/NIRS) was explored as a tool to detect the citric acid and tartaric acid in orange juice. Calibration models were developed from high performance liquid chromatography (HPLC) as a reference method and Vis/NIRS data using partial least squares (PLS) regression with cross-validation. “Fingerprint” was investigated based on PLS loadings and regression coefficients, offering theories for feature recognition and also providing possibilities to develop a simple and rapid device. The correlation coefficients (r) and root mean squares error of prediction (RMSEP) in the best model for citric acid was 0.944 and 0.596, and 0.930 and 0.013 for tartaric acid. The results indicate that it is very feasible to detect the quality of orange juice using Vis/NIRS technique. Comparing the parameters with those derived from HPLC determination of the extract obtained from the same samples, the results of Vis/NIRS analysis were not better than those of HPLC analysis with low coefficient of variation below 0.18% and high correlation coefficient over 0.9999. Nevertheless, due to the short consuming time, low cost of monitoring and a guaranteed high sample throughout, Vis/NIRS technique has its potential for the rapid, reliable and nondestructive detection of organic acids in orange juice. L'utilisation de visible et le proche infrarouge spectroscopie (Vis / NIRS) a été explorée comme un outil pour détecter l'acide citrique et l'acide tartrique dans le jus d'orange. D'étalonnage de modèles ont été élaborés à partir de chromatographie liquide à haute performance (HPLC) comme méthode de référence et Vis / NIRS données à l'aide des moindres carrés partiels (PLS) et la régression de validation croisée. "Empreinte digitale" est fondée sur une enquête PLS chargements et les coefficients de régression, offrant des théories pour fonction de reconnaissance et en offrant des possibilités de mettre au point un dispositif simple et rapide. Les coefficients de corrélation (r) et signifie racine carré erreur de prédiction (RMSEP) dans le meilleur modèle pour l'acide citrique a été 0,944 et 0,596 et 0,930 et 0,013 pour l'acide tartrique. Les résultats indiquent qu'il est très possible de détecter la qualité du jus d'orange en utilisant Vis / NIRS la technique. Néanmoins, en raison du peu consommatrices de temps, le faible coût de la surveillance et de la garantie d'un échantillon de l'ensemble de haut, Vis / NIRS technique a son potentiel pour la rapide, fiable et non destructive de détection d'acides organiques dans le jus d'orange. DEWEY : 664 ISSN : 0260-8774 RAMEAU : Acides organiques En ligne : http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleListURL&_method=list&_ArticleLis [...]