Auteur Rosell, Cristina M.
|
|
Documents disponibles écrits par cet auteur (1)
Affiner la recherche![]()
Article : texte imprimé
Marcoa, Cristina, Auteur ; Rosell, Cristina M., Auteur |The effect of the addition of different protein isolates (pea, soybean, egg albumen and whey proteins) on the viscosimetric and rheological properties of the rice flour dough, and the development of a protein network through the use of microbial[...]


