[article] in Journal of food engineering > Vol. 84 N°2 (Janvier 2008) . - 187-193 p. | Titre : | Thermal properties and applications of the Arrhenius equation for evaluating viscosity and oxidation rates of unrefined pollock oil | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Sathivel, Subramaniam, Auteur ; Huang, Jiaqi, Auteur ; Prinyawiwatkul, Witoon, Auteur | | Article en page(s) : | 187-193 p. | | Note générale : | Génie Chimique | | Langues : | Anglais (eng) | | Mots-clés : | Enthalpy Lipid oxidation rate Melting point Pollock oil Rheological properties Enthalpie Taux d'oxydation de lipide Point de fusion Huile de pollock Propriétés rhéologiques | | Index. décimale : | 664 | | Résumé : | Thermal properties of unrefined pollock oil were investigated using thermogravimetric analyzer and differential scanning calorimetry. The temperature dependency of the rate constants for lipid oxidation rates and rheological properties of unrefined pollock oil were measured and modeled using the Arrhenius equation. The enthalpy of the unrefined pollock oil was 37.7 kJ/kg. The range of melting point and specific heat capacity of unrefined pollock oil was −69.5 to 14.2 °C and 1.9–3.2 kJ/kg/°C, respectively. The flow behavior index of the oil samples ranged from 0.8 to 0.9, which indicated that the unrefined pollock oil exhibited non-Newtonian fluid behavior. The oil apparent viscosity (0.13 Pa s) at −4 °C was significantly higher (p < 0.05) than that (0.04 Pa s) at 20 and 24 °C. The average magnitude of activation energy for viscosity of the unrefined pollock oil was 27.6 kJ/mol. The predicted apparent viscosity agreed (R2 = 0.99) satisfactorily with the experimental apparent viscosity. The rate of lipid oxidation for unrefined pollock oil was temperature dependent (R2 = 0.97). The apparent activation energy for lipid oxidation of the oil was 33.2 kJ/mol. This study demonstrated that the Arrhenius equation could be used to evaluate the lipid oxidation rate and to predict the apparent viscosity of unrefined pollock oil. The storage study showed that both temperature and time influenced lipid oxidation of unrefined pollock oil.
Propriétés thermiques de pétrole non raffiné jaune ont été étudiés en utilisant l'analyseur thermogravimétrique et calorimétrie différentielle à balayage. La température, le taux de dépendance des constantes de l'oxydation des lipides et des propriétés rhéologiques des taux de pétrole non raffiné jaune ont été mesurés et modélisés en utilisant l'équation d'Arrhenius. L'enthalpie de l'huile était jaune unrefined 37,7 kJ / kg. La gamme de point de fusion et de la capacité thermique spécifique de pétrole non raffiné est jaune -69,5 à 14,2 ° C et 1.9-3.2 kJ / kg / ° C, respectivement. Le flux comportement indice de l'huile échantillons allaient de 0,8 à 0,9, ce qui indique que le lieu jaune non raffinés du pétrole présentait fluide non-newtonien comportement. L'huile de viscosité apparente (0,13 Pa s) à -4 ° C était significativement plus élevée (p <0,05) que celui (0,04 Pa s) à 20 et 24 ° C. L'ampleur moyenne de l'énergie d'activation pour la viscosité de l'huile non raffiné jaune était de 27,6 kJ / mol. La viscosité apparente prédit convenu (R2 = 0,99) de façon satisfaisante avec l'expérimental viscosité apparente. Le taux d'oxydation des lipides non raffiné jaune pour la température d'huile était à charge (R2 = 0,97). L'apparente énergie d'activation de l'oxydation des lipides de l'huile était de 33,2 kJ / mol. Cette étude a démontré que l'équation d'Arrhenius pourraient être utilisés pour évaluer le taux d'oxydation des lipides et de prédire la viscosité apparente de pétrole non raffiné jaune. L'étude a montré que le stockage de la température et du temps influencé oxydation des lipides jaune pétrole non raffiné. | | DEWEY : | 664 | | ISSN : | 0260-8774 | | RAMEAU : | Propriétés thermiques | | En ligne : | http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6T8J-4NN6T89-2&_user=1 [...] |
[article] Thermal properties and applications of the Arrhenius equation for evaluating viscosity and oxidation rates of unrefined pollock oil [texte imprimé] / Sathivel, Subramaniam, Auteur ; Huang, Jiaqi, Auteur ; Prinyawiwatkul, Witoon, Auteur . - 187-193 p. Génie Chimique Langues : Anglais ( eng) in Journal of food engineering > Vol. 84 N°2 (Janvier 2008) . - 187-193 p. | Mots-clés : | Enthalpy Lipid oxidation rate Melting point Pollock oil Rheological properties Enthalpie Taux d'oxydation de lipide Point de fusion Huile de pollock Propriétés rhéologiques | | Index. décimale : | 664 | | Résumé : | Thermal properties of unrefined pollock oil were investigated using thermogravimetric analyzer and differential scanning calorimetry. The temperature dependency of the rate constants for lipid oxidation rates and rheological properties of unrefined pollock oil were measured and modeled using the Arrhenius equation. The enthalpy of the unrefined pollock oil was 37.7 kJ/kg. The range of melting point and specific heat capacity of unrefined pollock oil was −69.5 to 14.2 °C and 1.9–3.2 kJ/kg/°C, respectively. The flow behavior index of the oil samples ranged from 0.8 to 0.9, which indicated that the unrefined pollock oil exhibited non-Newtonian fluid behavior. The oil apparent viscosity (0.13 Pa s) at −4 °C was significantly higher (p < 0.05) than that (0.04 Pa s) at 20 and 24 °C. The average magnitude of activation energy for viscosity of the unrefined pollock oil was 27.6 kJ/mol. The predicted apparent viscosity agreed (R2 = 0.99) satisfactorily with the experimental apparent viscosity. The rate of lipid oxidation for unrefined pollock oil was temperature dependent (R2 = 0.97). The apparent activation energy for lipid oxidation of the oil was 33.2 kJ/mol. This study demonstrated that the Arrhenius equation could be used to evaluate the lipid oxidation rate and to predict the apparent viscosity of unrefined pollock oil. The storage study showed that both temperature and time influenced lipid oxidation of unrefined pollock oil.
Propriétés thermiques de pétrole non raffiné jaune ont été étudiés en utilisant l'analyseur thermogravimétrique et calorimétrie différentielle à balayage. La température, le taux de dépendance des constantes de l'oxydation des lipides et des propriétés rhéologiques des taux de pétrole non raffiné jaune ont été mesurés et modélisés en utilisant l'équation d'Arrhenius. L'enthalpie de l'huile était jaune unrefined 37,7 kJ / kg. La gamme de point de fusion et de la capacité thermique spécifique de pétrole non raffiné est jaune -69,5 à 14,2 ° C et 1.9-3.2 kJ / kg / ° C, respectivement. Le flux comportement indice de l'huile échantillons allaient de 0,8 à 0,9, ce qui indique que le lieu jaune non raffinés du pétrole présentait fluide non-newtonien comportement. L'huile de viscosité apparente (0,13 Pa s) à -4 ° C était significativement plus élevée (p <0,05) que celui (0,04 Pa s) à 20 et 24 ° C. L'ampleur moyenne de l'énergie d'activation pour la viscosité de l'huile non raffiné jaune était de 27,6 kJ / mol. La viscosité apparente prédit convenu (R2 = 0,99) de façon satisfaisante avec l'expérimental viscosité apparente. Le taux d'oxydation des lipides non raffiné jaune pour la température d'huile était à charge (R2 = 0,97). L'apparente énergie d'activation de l'oxydation des lipides de l'huile était de 33,2 kJ / mol. Cette étude a démontré que l'équation d'Arrhenius pourraient être utilisés pour évaluer le taux d'oxydation des lipides et de prédire la viscosité apparente de pétrole non raffiné jaune. L'étude a montré que le stockage de la température et du temps influencé oxydation des lipides jaune pétrole non raffiné. | | DEWEY : | 664 | | ISSN : | 0260-8774 | | RAMEAU : | Propriétés thermiques | | En ligne : | http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6T8J-4NN6T89-2&_user=1 [...] |
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Affiner la rechercheModeling and control of a magnetostrictive tool servo system / Prinyawiwatkul, Witoon in Transactions of the ASME . Journal of dynamic systems, measurement, and control, Vol. 130 N° 3 (Mai/Juin 2008)
