[article]
| Titre : |
Thermal properties and applications of the Arrhenius equation for evaluating viscosity and oxidation rates of unrefined pollock oil |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Sathivel, Subramaniam, Auteur ; Huang, Jiaqi, Auteur ; Prinyawiwatkul, Witoon, Auteur |
| Année de publication : |
2008 |
| Article en page(s) : |
187-193 p. |
| Note générale : |
Génie Chimique |
| Langues : |
Anglais (eng) |
| Mots-clés : |
Enthalpy Lipid oxidation rate Melting point Pollock oil Rheological properties Enthalpie Taux d'oxydation de lipide Point fusion Huile pollock Propriétés rhéologiques |
| Index. décimale : |
664 |
| Résumé : |
Thermal properties of unrefined pollock oil were investigated using thermogravimetric analyzer and differential scanning calorimetry. The temperature dependency of the rate constants for lipid oxidation rates and rheological properties of unrefined pollock oil were measured and modeled using the Arrhenius equation. The enthalpy of the unrefined pollock oil was 37.7 kJ/kg. The range of melting point and specific heat capacity of unrefined pollock oil was −69.5 to 14.2 °C and 1.9–3.2 kJ/kg/°C, respectively. The flow behavior index of the oil samples ranged from 0.8 to 0.9, which indicated that the unrefined pollock oil exhibited non-Newtonian fluid behavior. The oil apparent viscosity (0.13 Pa s) at −4 °C was significantly higher (p
Propriétés thermiques de pétrole non raffiné jaune ont été étudiés en utilisant l'analyseur thermogravimétrique et calorimétrie différentielle à balayage. La température, le taux de dépendance des constantes de l'oxydation des lipides et des propriétés rhéologiques des taux de pétrole non raffiné jaune ont été mesurés et modélisés en utilisant l'équation d'Arrhenius. L'enthalpie de l'huile était jaune unrefined 37,7 kJ / kg. La gamme de point de fusion et de la capacité thermique spécifique de pétrole non raffiné est jaune -69,5 à 14,2 ° C et 1.9-3.2 kJ / kg / ° C, respectivement. Le flux comportement indice de l'huile échantillons allaient de 0,8 à 0,9, ce qui indique que le lieu jaune non raffinés du pétrole présentait fluide non-newtonien comportement. L'huile de viscosité apparente (0,13 Pa s) à -4 ° C était significativement plus élevée (p |
| DEWEY : |
664 |
| ISSN : |
0260-8774 |
| RAMEAU : |
Propriétés thermiques |
| En ligne : |
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6T8J-4NN6T89-2&_user=1 [...] |
in Journal of food engineering > Vol. 84 N°2 (Janvier 2008) . - 187-193 p.
[article] Thermal properties and applications of the Arrhenius equation for evaluating viscosity and oxidation rates of unrefined pollock oil [texte imprimé] / Sathivel, Subramaniam, Auteur ; Huang, Jiaqi, Auteur ; Prinyawiwatkul, Witoon, Auteur . - 2008 . - 187-193 p. Génie Chimique Langues : Anglais ( eng) in Journal of food engineering > Vol. 84 N°2 (Janvier 2008) . - 187-193 p.
| Mots-clés : |
Enthalpy Lipid oxidation rate Melting point Pollock oil Rheological properties Enthalpie Taux d'oxydation de lipide Point fusion Huile pollock Propriétés rhéologiques |
| Index. décimale : |
664 |
| Résumé : |
Thermal properties of unrefined pollock oil were investigated using thermogravimetric analyzer and differential scanning calorimetry. The temperature dependency of the rate constants for lipid oxidation rates and rheological properties of unrefined pollock oil were measured and modeled using the Arrhenius equation. The enthalpy of the unrefined pollock oil was 37.7 kJ/kg. The range of melting point and specific heat capacity of unrefined pollock oil was −69.5 to 14.2 °C and 1.9–3.2 kJ/kg/°C, respectively. The flow behavior index of the oil samples ranged from 0.8 to 0.9, which indicated that the unrefined pollock oil exhibited non-Newtonian fluid behavior. The oil apparent viscosity (0.13 Pa s) at −4 °C was significantly higher (p
Propriétés thermiques de pétrole non raffiné jaune ont été étudiés en utilisant l'analyseur thermogravimétrique et calorimétrie différentielle à balayage. La température, le taux de dépendance des constantes de l'oxydation des lipides et des propriétés rhéologiques des taux de pétrole non raffiné jaune ont été mesurés et modélisés en utilisant l'équation d'Arrhenius. L'enthalpie de l'huile était jaune unrefined 37,7 kJ / kg. La gamme de point de fusion et de la capacité thermique spécifique de pétrole non raffiné est jaune -69,5 à 14,2 ° C et 1.9-3.2 kJ / kg / ° C, respectivement. Le flux comportement indice de l'huile échantillons allaient de 0,8 à 0,9, ce qui indique que le lieu jaune non raffinés du pétrole présentait fluide non-newtonien comportement. L'huile de viscosité apparente (0,13 Pa s) à -4 ° C était significativement plus élevée (p |
| DEWEY : |
664 |
| ISSN : |
0260-8774 |
| RAMEAU : |
Propriétés thermiques |
| En ligne : |
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6T8J-4NN6T89-2&_user=1 [...] |
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