Documents disponibles écrits par cet auteur

On-line correction of process temperature deviations in continuous retorts / Chen, Guibing in Journal of food engineering, Vol. 84 N°2 (Janvier 2008) 

Public ISBD [article]  in Journal of food engineering > Vol. 84 N°2 (Janvier 2008) . - 258-269 p. Titre : On-line correction of process temperature deviations in continuous retorts Type de document : texte imprimé Auteurs : Chen, Guibing, Auteur ; Campanella, Osvaldo H., Auteur ; Corvalan, Carlos M., Auteur Article en page(s) : 258-269 p. Note générale : Génie Chimique Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Continuous  retorts  Process  temperature  deviations  On-line  correction  Control  algorithms  Fixed  point  Worst  case  Cornues  continues  Déviations  de  processus  de  la  température  Correction  en  ligne  Algorithmes  de  commande  Point  fixe  Pire  cas Index. décimale : 664 Résumé : Two algorithms, the fixed point (FP) and the worst case (WC), were developed for correcting on-line process temperature deviations in continuous retort operations through the adjustment of the product residence time, which could be performed by changing either the conveyor speed in hydrostatic retorts or the rotation speed in rotary retorts. After a process temperature deviation occurs, the FP algorithm consists in the selection of a point, for convenience close to the retort steam chamber exit, where process sterility is calculated, so that the product residence time can be changed accordingly. Alternatively, the WC algorithm consists in identifying the worst case, i.e. the more affected, container, for determining a conservative product residence time. Computer simulations showed that both algorithms provided fast estimations of the effect of process deviations on the product temperature and process lethality. This shows the potential of these algorithms for thermal processing industrial applications that may require on line control. Deux algorithmes, le point fixe (point de gel) et le pire cas (carte de travail), ont été développés pour corriger des déviations de la température de processus en ligne dans des opérations continues de cornue par l'ajustement du temps de séjour de produit, qui pourrait être exécuté en changeant la vitesse de convoyeur dans les cornues hydrostatiques ou la vitesse de rotation dans les cornues rotatoires. Après qu'une déviation de processus de la température se produise, l'algorithme de point de gel consiste en choix d'un point, pour la convenance près de la sortie de chambre de vapeur de cornue, où la stérilité de processus est calculée, de sorte que le temps de séjour de produit puisse être changé en conséquence. Alternativement, l'algorithme de carte de travail consiste en identifiant le pire cas, c.-à-d. plus l'affecté, récipient, pour déterminer un temps de séjour conservateur de produit. Les simulations sur ordinateur ont prouvé que les deux évaluations rapides fournies par algorithmes de l'effet des déviations de processus sur la température de produit et la létalité de processus. Ceci montre le potentiel de ces algorithmes pour le courant ascendant traitant les applications industrielles qui peuvent exiger sur à contrôle de ligne. DEWEY : 664 ISSN : 0260-8774 RAMEAU : Température En ligne : http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6T8J-4NS2G96-6&_user=1 [...] [article] On-line correction of process temperature deviations in continuous retorts [texte imprimé] / Chen, Guibing, Auteur ; Campanella, Osvaldo H., Auteur ; Corvalan, Carlos M., Auteur . - 258-269 p. Génie Chimique Langues : Anglais (eng) in Journal of food engineering > Vol. 84 N°2 (Janvier 2008) . - 258-269 p. Mots-clés : Continuous  retorts  Process  temperature  deviations  On-line  correction  Control  algorithms  Fixed  point  Worst  case  Cornues  continues  Déviations  de  processus  de  la  température  Correction  en  ligne  Algorithmes  de  commande  Point  fixe  Pire  cas Index. décimale : 664 Résumé : Two algorithms, the fixed point (FP) and the worst case (WC), were developed for correcting on-line process temperature deviations in continuous retort operations through the adjustment of the product residence time, which could be performed by changing either the conveyor speed in hydrostatic retorts or the rotation speed in rotary retorts. After a process temperature deviation occurs, the FP algorithm consists in the selection of a point, for convenience close to the retort steam chamber exit, where process sterility is calculated, so that the product residence time can be changed accordingly. Alternatively, the WC algorithm consists in identifying the worst case, i.e. the more affected, container, for determining a conservative product residence time. Computer simulations showed that both algorithms provided fast estimations of the effect of process deviations on the product temperature and process lethality. This shows the potential of these algorithms for thermal processing industrial applications that may require on line control. Deux algorithmes, le point fixe (point de gel) et le pire cas (carte de travail), ont été développés pour corriger des déviations de la température de processus en ligne dans des opérations continues de cornue par l'ajustement du temps de séjour de produit, qui pourrait être exécuté en changeant la vitesse de convoyeur dans les cornues hydrostatiques ou la vitesse de rotation dans les cornues rotatoires. Après qu'une déviation de processus de la température se produise, l'algorithme de point de gel consiste en choix d'un point, pour la convenance près de la sortie de chambre de vapeur de cornue, où la stérilité de processus est calculée, de sorte que le temps de séjour de produit puisse être changé en conséquence. Alternativement, l'algorithme de carte de travail consiste en identifiant le pire cas, c.-à-d. plus l'affecté, récipient, pour déterminer un temps de séjour conservateur de produit. Les simulations sur ordinateur ont prouvé que les deux évaluations rapides fournies par algorithmes de l'effet des déviations de processus sur la température de produit et la létalité de processus. Ceci montre le potentiel de ces algorithmes pour le courant ascendant traitant les applications industrielles qui peuvent exiger sur à contrôle de ligne. DEWEY : 664 ISSN : 0260-8774 RAMEAU : Température En ligne : http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6T8J-4NS2G96-6&_user=1 [...]