Auteur Ahn, Jang-Hyuk
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Ahn, Jang-Hyuk, Auteur ; Kim, Young-Pil, Auteur ; Seo, Eun-Mi, Auteur |This study demonstrates that natural plants extract (NPE) such as rosemary, broccoli sprout and citrus can effectively inhibit the lipid oxidation of microencapsulated high oleic sunflower oil (MEHS). By employing a dextrin-coating method with s[...]
