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Contribution à l'étude de l'excrétion d'acide citrique par une levure du genre candida se développant sur N-alcanes / Marchal, Rémy

Public ISBD Titre : Contribution à l'étude de l'excrétion d'acide citrique par une levure du genre candida se développant sur N-alcanes Type de document : texte imprimé Auteurs : Marchal, Rémy, Auteur ; Metche, Directeur de thèse Editeur : Université de Nancy I Année de publication : 1975 Importance : 114 f. Présentation : ill. Format : 27 cm. Note générale : Thèse d’État : Biologie : Nancy, Université de Nancy I : 1975 Bibliogr. 117 - 123 f Langues : Français (fre) Mots-clés : Biologie  ;  Acide  citrique  ;  Fermentation  N-alcanes Index. décimale : D001775 Résumé : Avant de présenter notre propre travail, nous nous proposons de situer la fermentation citrique dans le contexte technique ce qui va nous permettre de comparer les résultats de la fermentation sur sucres et sur n-paraffines. Si les données bibliographiques relatives à la fermentation citrique sur n-paraffines sont nombreuses, on doit cependant noter certaines imprécisions et incohérences concernant les conditions opératoires dans lesquelles la fermentation doit être effectuée pour conduire à une excrétion optimale d'acide citrique. On remarque d'autre part, que les auteurs n'ont jusqu'ici présenté que des résultats très partiels sur le mécanisme d'excrétion des acides citrique et isocitrique. Ces constatations nous ont conduit à assigner à notre travail le double objectif d'optimisation des fermentations et d'explication du processus d'excrétion des acides citrique et isocitrique. Pour essayer de répondre au premier objectif, nous avons procédé à la sélection d'une souche excrétrice et déterminé par des études systématiques en fermenteur, l'influence des principales variables opératoires. Nous avons complété cette étude par l'établissement d'un bilan réactionnel puis nous avons tenté d'étendre les résultats obtenus à d'autres substrats tels que glucose, éthanol, acétate. Pour apporter quelques précisions au problème plus délicat du mécanisme d'excrétion des acides citrique et isocitrique, nous avons jugé opportun d'étudier les activités isocitrate lyase et isocitrate déshydrogénasse NADP et NAD dépendantes, en relation avec l'utilisation du citrate et de l'isocitrate par la cellule de levure. L'étude in vitro de ces activités enzymatiques a mis en évidence le rôle régulateur important des nucléotides adényliques ATT, ADP et surtout AMP à la fois in vitro et in vivo. Il est apparu que la modification de la teneur intracellulaire de ces coenzymes suit étroitement l'évolution des différentes étapes de la fermentation. Le travail que nous présentons comporte deux parties dans lesquelles nous exposons l'essentiel de nos résultats concernant l'étude de la fermentation citrique sur n-paraffines et l'étude des principales activités enzymatiques responsables de la formation de l'acide citrique. Cet exposé des résultats est précédé d'une revue détaillée des méthodes utilisées et suivi d'une conclusion discussion qui fait le point de notre contribution. Contribution à l'étude de l'excrétion d'acide citrique par une levure du genre candida se développant sur N-alcanes [texte imprimé] / Marchal, Rémy, Auteur ; Metche, Directeur de thèse . - [S.l.] : Université de Nancy I, 1975 . - 114 f. : ill. ; 27 cm. Thèse d’État : Biologie : Nancy, Université de Nancy I : 1975 Bibliogr. 117 - 123 f Langues : Français (fre) Mots-clés : Biologie  ;  Acide  citrique  ;  Fermentation  N-alcanes Index. décimale : D001775 Résumé : Avant de présenter notre propre travail, nous nous proposons de situer la fermentation citrique dans le contexte technique ce qui va nous permettre de comparer les résultats de la fermentation sur sucres et sur n-paraffines. Si les données bibliographiques relatives à la fermentation citrique sur n-paraffines sont nombreuses, on doit cependant noter certaines imprécisions et incohérences concernant les conditions opératoires dans lesquelles la fermentation doit être effectuée pour conduire à une excrétion optimale d'acide citrique. On remarque d'autre part, que les auteurs n'ont jusqu'ici présenté que des résultats très partiels sur le mécanisme d'excrétion des acides citrique et isocitrique. Ces constatations nous ont conduit à assigner à notre travail le double objectif d'optimisation des fermentations et d'explication du processus d'excrétion des acides citrique et isocitrique. Pour essayer de répondre au premier objectif, nous avons procédé à la sélection d'une souche excrétrice et déterminé par des études systématiques en fermenteur, l'influence des principales variables opératoires. Nous avons complété cette étude par l'établissement d'un bilan réactionnel puis nous avons tenté d'étendre les résultats obtenus à d'autres substrats tels que glucose, éthanol, acétate. Pour apporter quelques précisions au problème plus délicat du mécanisme d'excrétion des acides citrique et isocitrique, nous avons jugé opportun d'étudier les activités isocitrate lyase et isocitrate déshydrogénasse NADP et NAD dépendantes, en relation avec l'utilisation du citrate et de l'isocitrate par la cellule de levure. L'étude in vitro de ces activités enzymatiques a mis en évidence le rôle régulateur important des nucléotides adényliques ATT, ADP et surtout AMP à la fois in vitro et in vivo. Il est apparu que la modification de la teneur intracellulaire de ces coenzymes suit étroitement l'évolution des différentes étapes de la fermentation. Le travail que nous présentons comporte deux parties dans lesquelles nous exposons l'essentiel de nos résultats concernant l'étude de la fermentation citrique sur n-paraffines et l'étude des principales activités enzymatiques responsables de la formation de l'acide citrique. Cet exposé des résultats est précédé d'une revue détaillée des méthodes utilisées et suivi d'une conclusion discussion qui fait le point de notre contribution.

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité	Spécialité	Etat_Exemplaire
D001775A	D001775	Papier	Bibliothèque centrale	Thèse de Doctorat	Disponible