Auteur Ruiz-Cabrera, M. A.
Documents disponibles écrits par cet auteur (1)
Affiner la recherche
Article : texte imprimé
Abud-Archila, M., Auteur ; Vázquez-Mandujano, D. G., Auteur ; Ruiz-Cabrera, M. A., Auteur |An orthogonal experimental design L9 (34) in triplicate was used to optimize the osmotic drying process of jicama or Yam bean (Pachyrhizus erosus). The effect of sucrose content, temperature, time of submerging and thickness of the fruit, on the[...]
