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Egg white-based bioplastics developed by thermomechanical processing / Jerez, A. in Journal of food engineering, Vol. 82 N°4 (Octobre 2007) 

Public ISBD [article]  in Journal of food engineering > Vol. 82 N°4 (Octobre 2007) . - 608-617 p. Titre : Egg white-based bioplastics developed by thermomechanical processing Type de document : texte imprimé Auteurs : Jerez, A., Auteur ; Partal, P., Auteur ; Martinez, I., Auteur Article en page(s) : 608-617 p. Note générale : Génie Chimique Langues : Anglais (eng) Mots-clés : Egg  white  Wheat  gluten  Bioplastics  Rheology  Viscoelasticity  Processing  Blanc  d'oeuf  Gluten  de  froment  Bioplastics  Rhéologie  Visco-élasticité  Traitement Index. décimale : 624 Constructions du génie civil et du bâtiment. Infrastructures. Ouvrages en terres. Fondations. Tunnels. Ponts et charpentes Résumé : The development of new protein-based biomaterials has been receiving increasing interest in the last few years. This paper is focused on the development of new bioplastic materials, based on wheat gluten and egg white proteins, manufactured by direct mixing of proteins with a plasticizer, glycerol, and, eventually, a thermal and moulding process which shapes the material and gives them suitable mechanical properties to be used as substitutive materials of synthetic polymers for definite applications. These rheological properties have been evaluated by shear rheology and dynamic mechanical thermal analysis on both intermediate process materials and final bioplastics. Moreover, the microstructure of the samples has been characterized by atomic force microscopy and modulated differential scanning calorimetry. Glycerol–protein mixtures have been proved to hold suitable rhelogical behaviour and thermosetting potential for further processing, by means of a compression-moulding process, to obtain bioplastics. Glycerol/egg white blends (0.5 ratio) can be more easily processed, because of their rheological behaviour at ca. 50 °C. On the contrary, glycerol/wheat gluten blends (0.5 ratio) need longer mixing times and more severe thermosetting conditions, although lower values of the bioplastic storage modulus are obtained in the whole range of temperature studied. Le développement de nouvelles matières biologiques à base de protéines avait suscité l'intérêt croissant pour les dernières années. Ce document est concentré sur le développement de nouveaux matériaux bioplastic, basé sur des protéines de gluten et de blanc d'oeuf de froment, construites par le mélange direct des protéines à un plastifiant, au glycérol, et, par la suite, à un courant ascendant et à un processus de moulage qui forme le matériel et leur donne les propriétés mécaniques appropriées à employer en tant que matériaux de substitution des polymères synthétiques pour des applications définies. Ces propriétés rhéologiques ont été évaluées par la rhéologie de cisaillement et l'analyse thermique mécanique dynamique sur les matériaux de processus intermédiaires et le bioplastics final. D'ailleurs, la microstructure des échantillons a été caractérisée par microscopie atomique de force et analyse entalbique différentiel modulée. on s'est avéré que des mélanges de Glycérol-protéine tiennent le comportement rhelogical approprié et le potentiel thermodurcissable pour une transformation plus ultérieure, au moyen d'un processus de compression-moulage, d'obtenir le bioplastics. Des mélanges de glycérol/blanc d'oeuf (0.5 rapport) peuvent plus facilement être traités, en raison de leur comportement rhéologique à CA 50 °C. Au contraire, les mélanges de gluten de glycérol/froment (0.5 rapport) ont besoin mélanger plus longtemps des périodes et des conditions thermodurcissables plus graves, bien que des valeurs plus basses du module bioplastic de stockage soient obtenues en gamme entière de la température étudiée. DEWEY : 624 ISSN : 0260-8774 RAMEAU : Oeufs En ligne : http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleListURL&_method=tag&refSource=se [...] [article] Egg white-based bioplastics developed by thermomechanical processing [texte imprimé] / Jerez, A., Auteur ; Partal, P., Auteur ; Martinez, I., Auteur . - 608-617 p. Génie Chimique Langues : Anglais (eng) in Journal of food engineering > Vol. 82 N°4 (Octobre 2007) . - 608-617 p. Mots-clés : Egg  white  Wheat  gluten  Bioplastics  Rheology  Viscoelasticity  Processing  Blanc  d'oeuf  Gluten  de  froment  Bioplastics  Rhéologie  Visco-élasticité  Traitement Index. décimale : 624 Constructions du génie civil et du bâtiment. Infrastructures. Ouvrages en terres. Fondations. Tunnels. Ponts et charpentes Résumé : The development of new protein-based biomaterials has been receiving increasing interest in the last few years. This paper is focused on the development of new bioplastic materials, based on wheat gluten and egg white proteins, manufactured by direct mixing of proteins with a plasticizer, glycerol, and, eventually, a thermal and moulding process which shapes the material and gives them suitable mechanical properties to be used as substitutive materials of synthetic polymers for definite applications. These rheological properties have been evaluated by shear rheology and dynamic mechanical thermal analysis on both intermediate process materials and final bioplastics. Moreover, the microstructure of the samples has been characterized by atomic force microscopy and modulated differential scanning calorimetry. Glycerol–protein mixtures have been proved to hold suitable rhelogical behaviour and thermosetting potential for further processing, by means of a compression-moulding process, to obtain bioplastics. Glycerol/egg white blends (0.5 ratio) can be more easily processed, because of their rheological behaviour at ca. 50 °C. On the contrary, glycerol/wheat gluten blends (0.5 ratio) need longer mixing times and more severe thermosetting conditions, although lower values of the bioplastic storage modulus are obtained in the whole range of temperature studied. Le développement de nouvelles matières biologiques à base de protéines avait suscité l'intérêt croissant pour les dernières années. Ce document est concentré sur le développement de nouveaux matériaux bioplastic, basé sur des protéines de gluten et de blanc d'oeuf de froment, construites par le mélange direct des protéines à un plastifiant, au glycérol, et, par la suite, à un courant ascendant et à un processus de moulage qui forme le matériel et leur donne les propriétés mécaniques appropriées à employer en tant que matériaux de substitution des polymères synthétiques pour des applications définies. Ces propriétés rhéologiques ont été évaluées par la rhéologie de cisaillement et l'analyse thermique mécanique dynamique sur les matériaux de processus intermédiaires et le bioplastics final. D'ailleurs, la microstructure des échantillons a été caractérisée par microscopie atomique de force et analyse entalbique différentiel modulée. on s'est avéré que des mélanges de Glycérol-protéine tiennent le comportement rhelogical approprié et le potentiel thermodurcissable pour une transformation plus ultérieure, au moyen d'un processus de compression-moulage, d'obtenir le bioplastics. Des mélanges de glycérol/blanc d'oeuf (0.5 rapport) peuvent plus facilement être traités, en raison de leur comportement rhéologique à CA 50 °C. Au contraire, les mélanges de gluten de glycérol/froment (0.5 rapport) ont besoin mélanger plus longtemps des périodes et des conditions thermodurcissables plus graves, bien que des valeurs plus basses du module bioplastic de stockage soient obtenues en gamme entière de la température étudiée. DEWEY : 624 ISSN : 0260-8774 RAMEAU : Oeufs En ligne : http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleListURL&_method=tag&refSource=se [...]