Les Inscriptions à la Bibliothèque sont ouvertes en
ligne via le site: https://biblio.enp.edu.dz
Les Réinscriptions se font à :
• La Bibliothèque Annexe pour les étudiants en
2ème Année CPST
• La Bibliothèque Centrale pour les étudiants en Spécialités
A partir de cette page vous pouvez :
| Retourner au premier écran avec les recherches... |
Détail de l'auteur
Auteur Bellal, M.M.
Documents disponibles écrits par cet auteur
Affiner la rechercheEnrichissement du lactosérum par voie biologique pour la production de lactoprotéines levurées, en vue de leur incorporation en alimentation animale / Bouanane, Nabila Amel
Titre : Enrichissement du lactosérum par voie biologique pour la production de lactoprotéines levurées, en vue de leur incorporation en alimentation animale Type de document : texte imprimé Auteurs : Bouanane, Nabila Amel, Auteur ; Bellal, M.M., Directeur de thèse Editeur : [S.l.] : [s.n.] Année de publication : 2000 Importance : 61 f. Présentation : ill. Format : 30 cm. Note générale : Mémoire de Magister : Génie de l'Environnement : Alger, École Nationale Polytechnique : 2000
Bibliogr. f. 63 - 71 . Annexe f. 73 - 77Langues : Français (fre) Mots-clés : Lactosérum but Levures
Culture en discontinu
Lactoprotéines levurée Alimentation animaleIndex. décimale : M002400 Résumé : La valorisation du lactosérum brut sans stérilisation préalable par un procédé simple qui consiste à l'enrichir par la croissance en culture discontinue d'une levure métabolisant facilement le lactose en présence des lactoprotéines, a permis d'obtenir un produit composé de protéines sériques et de protéines levures de bonne qualité nutritionnelle exemple de germes pathogénes destinées à l'alimentation animale. Enrichissement du lactosérum par voie biologique pour la production de lactoprotéines levurées, en vue de leur incorporation en alimentation animale [texte imprimé] / Bouanane, Nabila Amel, Auteur ; Bellal, M.M., Directeur de thèse . - [S.l.] : [s.n.], 2000 . - 61 f. : ill. ; 30 cm.
Mémoire de Magister : Génie de l'Environnement : Alger, École Nationale Polytechnique : 2000
Bibliogr. f. 63 - 71 . Annexe f. 73 - 77
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Lactosérum but Levures
Culture en discontinu
Lactoprotéines levurée Alimentation animaleIndex. décimale : M002400 Résumé : La valorisation du lactosérum brut sans stérilisation préalable par un procédé simple qui consiste à l'enrichir par la croissance en culture discontinue d'une levure métabolisant facilement le lactose en présence des lactoprotéines, a permis d'obtenir un produit composé de protéines sériques et de protéines levures de bonne qualité nutritionnelle exemple de germes pathogénes destinées à l'alimentation animale. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Spécialité Etat_Exemplaire M002400 M002400 Papier Bibliothèque centrale Mémoire de Magister Disponible Documents numériques
BOUANANE.Nabila-Amel.pdfURL
Titre : Extraction et caractérisation de quelques plantes locales à pouvoir coagulant le lait Type de document : texte imprimé Auteurs : Nassima Douag Née Tirichine, Auteur ; Bellal, M.M., Directeur de thèse Editeur : [S.l.] : [s.n.] Année de publication : 2011 Importance : 71 f. Présentation : ill. Format : 30 cm. Accompagnement : 1 CD-ROM. Note générale : Mémoire de Magister : Génie de l'Environnement : Alger, Ecole Nationale Polytechnique : 2011
Bibliogr. [4] f. Annexes [12] f.Langues : Français (fre) Mots-clés : Artichaut
Cynarase
Protéase de cynara scolymus
Extraction
Purification
Coagulation du lait PrésureIndex. décimale : M004611 Résumé : Cette étude porte sur l'extraction, la purification partielle et la caractérisation de l'agent coagulant des fleurs d'artichaut cultivée (Cynara scolymus) variété << violet >>, disponible localement (Algérie).
L'obtention de la protéase a été réalisée par extraction au tampon acétate de sodium 0,1M, pH 5.
L'extrait brut présente une force coagulante de l'ordre de 1/300.
Un essai de purification de l'extrait coagulant a été réalisé par une chromatographie d'exclusion moléculaire sur Séphadex G-75.
Les conditions optimales d'activité coagulante de l'extrait purifié ont été déterminées.
L'activité est maximale à pH 5,4; à une température de 70°C; et pour une concentration en CaCl2 du lait de 0,04M.
L'enzyme présente également une activité protéolytique élevée par rapport à la présure traditionnelle.
Les résultats obtenus concernant la Cynarase, confirment la possibilité de son usage en technologie fromagère et à l'échelle industrielle.
Une étude plus approfondie renforcée par une approche économique est envisagée pour évaluer la possibilité d'une utilisation locale (Algérie).Extraction et caractérisation de quelques plantes locales à pouvoir coagulant le lait [texte imprimé] / Nassima Douag Née Tirichine, Auteur ; Bellal, M.M., Directeur de thèse . - [S.l.] : [s.n.], 2011 . - 71 f. : ill. ; 30 cm. + 1 CD-ROM.
Mémoire de Magister : Génie de l'Environnement : Alger, Ecole Nationale Polytechnique : 2011
Bibliogr. [4] f. Annexes [12] f.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Artichaut
Cynarase
Protéase de cynara scolymus
Extraction
Purification
Coagulation du lait PrésureIndex. décimale : M004611 Résumé : Cette étude porte sur l'extraction, la purification partielle et la caractérisation de l'agent coagulant des fleurs d'artichaut cultivée (Cynara scolymus) variété << violet >>, disponible localement (Algérie).
L'obtention de la protéase a été réalisée par extraction au tampon acétate de sodium 0,1M, pH 5.
L'extrait brut présente une force coagulante de l'ordre de 1/300.
Un essai de purification de l'extrait coagulant a été réalisé par une chromatographie d'exclusion moléculaire sur Séphadex G-75.
Les conditions optimales d'activité coagulante de l'extrait purifié ont été déterminées.
L'activité est maximale à pH 5,4; à une température de 70°C; et pour une concentration en CaCl2 du lait de 0,04M.
L'enzyme présente également une activité protéolytique élevée par rapport à la présure traditionnelle.
Les résultats obtenus concernant la Cynarase, confirment la possibilité de son usage en technologie fromagère et à l'échelle industrielle.
Une étude plus approfondie renforcée par une approche économique est envisagée pour évaluer la possibilité d'une utilisation locale (Algérie).Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Spécialité Etat_Exemplaire M004611A M004611 Papier Bibliothèque centrale Mémoire de Magister Disponible M004611B M004611 Papier Bibliothèque centrale Mémoire de Magister Disponible Documents numériques
DOUAG TIRICHINE.Nassima.pdfURL
