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Hydrolyse enzymatique du cruor par la papaïne

Ouamane, Samira, Auteur ; Mameri, D., Directeur de thèse | [S.l.] : [s.n.] | 1994

Le but de notre travail consiste à mettre en oeuvre un procédé de valorisation du Cruor des abattoirs par hydrolyse enzymatique à l'échelle laboratoire dans un réacteur biologique en batch à l'aide d'une enzyme végétale "la papaïne". De ce fai[...]

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