Utilisation de réacteurs discontinus enzymatiques combinée à l'ultrafiltration lors du traitement d'un rejet solide de poissonnerie / Amrouche, Wided Lamia (1993) 

Public ISBD Titre : Utilisation de réacteurs discontinus enzymatiques combinée à l'ultrafiltration lors du traitement d'un rejet solide de poissonnerie Type de document : texte imprimé Auteurs : Amrouche, Wided Lamia, Auteur ; Mameri, D., Directeur de thèse Editeur : [S.l.] : [s.n.] Année de publication : 1993 Importance : 79 f. Présentation : ill. Format : 30 cm. Note générale : Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie de l'Environnement : Alger, École Nationale Polytechnique : 1993 Bibliogr. [4] f.. - Annexes [4] f. Langues : Français (fre) Mots-clés : Procédé de valorisation Poissonnerie Enzyme Papaïne Semi-pilote Hydrolyse enzymatique Cinétique enzymatique Ultrafiltration Index. décimale : PE00193 Résumé : Dans le cadre de ce modeste travail, une approche globale d'un procédé de valorisation des rejets solides de poissonnerie sera réalisée et consistera à: - Etudier une cinétique enzymatique des rejets solides de poissonnerie pour déterminer les paramètres caractéristiques d'une enzyme commerciale d'origine végétale: le papaïne. - Etudier une hydrolyse enzymatique de ces mêmes substrats et enzymes à l'échelle laboratoire puis à l'échelle semi-pilote: cette étude permet d'une part de couper les longues chaînes protéiques pour récupérer les acides aminés et les petits peptides et d'autre part le comparer entre les deux échelles. - Ultrafiltrer l'hydrolysat obtenu pour séparer les acides aminés et les petits de la biomasse protéique. Utilisation de réacteurs discontinus enzymatiques combinée à l'ultrafiltration lors du traitement d'un rejet solide de poissonnerie [texte imprimé] / Amrouche, Wided Lamia, Auteur ; Mameri, D., Directeur de thèse . - [S.l.] : [s.n.], 1993 . - 79 f. : ill. ; 30 cm. Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie de l'Environnement : Alger, École Nationale Polytechnique : 1993 Bibliogr. [4] f.. - Annexes [4] f. Langues : Français (fre) Mots-clés : Procédé de valorisation Poissonnerie Enzyme Papaïne Semi-pilote Hydrolyse enzymatique Cinétique enzymatique Ultrafiltration Index. décimale : PE00193 Résumé : Dans le cadre de ce modeste travail, une approche globale d'un procédé de valorisation des rejets solides de poissonnerie sera réalisée et consistera à: - Etudier une cinétique enzymatique des rejets solides de poissonnerie pour déterminer les paramètres caractéristiques d'une enzyme commerciale d'origine végétale: le papaïne. - Etudier une hydrolyse enzymatique de ces mêmes substrats et enzymes à l'échelle laboratoire puis à l'échelle semi-pilote: cette étude permet d'une part de couper les longues chaînes protéiques pour récupérer les acides aminés et les petits peptides et d'autre part le comparer entre les deux échelles. - Ultrafiltrer l'hydrolysat obtenu pour séparer les acides aminés et les petits de la biomasse protéique.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité	Spécialité	Etat_Exemplaire
PE00193	PE00193	Papier + ressource électronique	Bibliothèque centrale	Projet Fin d'Etudes	Disponible	Genie_environnement	Consultation sur place/Téléchargeable

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