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Auteur Boualili, Nadia
Documents disponibles écrits par cet auteur
Affiner la rechercheExtraction et valorisation des polyphénols du grignon d'olive / Boualili, Nadia
Titre : Extraction et valorisation des polyphénols du grignon d'olive Type de document : texte imprimé Auteurs : Boualili, Nadia, Auteur ; Saidi, Rachid, Auteur ; Ratiba Derriche, Directeur de thèse Editeur : [S.l.] : [s.n.] Année de publication : 2009 Importance : 56 f. Présentation : ill. Format : 30 cm. Accompagnement : 1 CD-ROM. Note générale : Mémoire de Projet de Fin d'Etudes: Génie Chimique: Alger, Ecole Nationale Supérieure Polytechnique: 2009
Bibliogr. [5] f. Annexes [5] fLangues : Français (fre) Mots-clés : Grignon d’olive
Polyphénols
Antioxydants
Extraction ValorisationIndex. décimale : PC00509 Résumé : L’objet de ce travail consiste à rechercher les conditions opératoires favorables pour l’extraction des polyphénols du grignon d’olive en adoptant la planification factorielle des expériences.
Les polyphénols ont été extraits à fin d’être valorisés en tant qu’antioxydants naturels dans trois huiles végétales en les comparant avec l’acide tannique.
Ce manuscrit comporte cinq chapitres, les trois premiers chapitres permettent de présenter le grignon d’olive, les polyphénols, les antioxydants et l’extraction.
Le quatrième chapitre concerne l’extraction des polyphénols, on y recherche les conditions opératoires optimales.
Le cinquième chapitre est consacré à la valorisation de ces polyphénols dans trois huiles végétales comme antioxydants.
On mesure l’indice de peroxyde et l’indice d’acide des différentes huiles pour deux concentrations en polyphénols.Extraction et valorisation des polyphénols du grignon d'olive [texte imprimé] / Boualili, Nadia, Auteur ; Saidi, Rachid, Auteur ; Ratiba Derriche, Directeur de thèse . - [S.l.] : [s.n.], 2009 . - 56 f. : ill. ; 30 cm. + 1 CD-ROM.
Mémoire de Projet de Fin d'Etudes: Génie Chimique: Alger, Ecole Nationale Supérieure Polytechnique: 2009
Bibliogr. [5] f. Annexes [5] f
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Grignon d’olive
Polyphénols
Antioxydants
Extraction ValorisationIndex. décimale : PC00509 Résumé : L’objet de ce travail consiste à rechercher les conditions opératoires favorables pour l’extraction des polyphénols du grignon d’olive en adoptant la planification factorielle des expériences.
Les polyphénols ont été extraits à fin d’être valorisés en tant qu’antioxydants naturels dans trois huiles végétales en les comparant avec l’acide tannique.
Ce manuscrit comporte cinq chapitres, les trois premiers chapitres permettent de présenter le grignon d’olive, les polyphénols, les antioxydants et l’extraction.
Le quatrième chapitre concerne l’extraction des polyphénols, on y recherche les conditions opératoires optimales.
Le cinquième chapitre est consacré à la valorisation de ces polyphénols dans trois huiles végétales comme antioxydants.
On mesure l’indice de peroxyde et l’indice d’acide des différentes huiles pour deux concentrations en polyphénols.Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Spécialité Etat_Exemplaire PC00509A PC00509 Papier Bibliothèque centrale Projet Fin d'Etudes Disponible PC00509B PC00509 Papier Bibliothèque centrale Projet Fin d'Etudes Disponible Documents numériques
BOUALILI.Nadia_SAIDI.Rachid.pdfURL
