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Valorisation de l'hémoglobine bovine par hydrolyse enzymatique

Mokrane, Hind, Auteur ; Mameri, D., Directeur de thèse | [S.l.] : [s.n.] | 1997

Le but de cette étude est la production d'hydrolysats peptidiques à partir de l'hémoglobine bovine. Dans ce sens, les performances de la réaction d'hydrolyse enzymatique ont été étudiées dans un bioréacteur de 2 litres en mode discontinu. Dans u[...]

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