| Titre : |
Traitement et valorisation des rejets solides de poissonnerie par voie enzymatique |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Mohamed-Ibrahim Annou, Auteur ; Mameri, D., Directeur de thèse |
| Editeur : |
[S.l.] : [s.n.] |
| Année de publication : |
1992 |
| Importance : |
86 f. |
| Présentation : |
ill. |
| Format : |
27 cm. |
| Note générale : |
Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie de l'Environnement : Alger, École Nationale Polytechnique : 1992
Bibliogr. f. I-III. - Annexes [3] f. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Hydrolysât
Procès économique
Rejet solide -- Poissonnerie
Voie enzymatique |
| Index. décimale : |
PE00792 |
| Résumé : |
Cette étude concerne la préparation d'un hydrolysât de enzymatique, par un procès économique. L'enzyme utilisée lors de cette étude est une pepsine brute extraite de la muqueuse stomacale d'un mouton. Les rejets solides de poissonnerie, on fait l'objet d'une analyse bactériologique, pour estimer leur degré de contamination. En fin, le profil en acides aminés essentiel de l'hydrolysat a été déterminer pour évaluer son aptitude à supplémenter la ration alimentaire animale. |
Traitement et valorisation des rejets solides de poissonnerie par voie enzymatique [texte imprimé] / Mohamed-Ibrahim Annou, Auteur ; Mameri, D., Directeur de thèse . - [S.l.] : [s.n.], 1992 . - 86 f. : ill. ; 27 cm. Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie de l'Environnement : Alger, École Nationale Polytechnique : 1992
Bibliogr. f. I-III. - Annexes [3] f. Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
Hydrolysât
Procès économique
Rejet solide -- Poissonnerie
Voie enzymatique |
| Index. décimale : |
PE00792 |
| Résumé : |
Cette étude concerne la préparation d'un hydrolysât de enzymatique, par un procès économique. L'enzyme utilisée lors de cette étude est une pepsine brute extraite de la muqueuse stomacale d'un mouton. Les rejets solides de poissonnerie, on fait l'objet d'une analyse bactériologique, pour estimer leur degré de contamination. En fin, le profil en acides aminés essentiel de l'hydrolysat a été déterminer pour évaluer son aptitude à supplémenter la ration alimentaire animale. |
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