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Traitement et valorisation des rejets solides de poissonnerie par voie enzymatique

Mohamed-Ibrahim Annou, Auteur ; Mameri, D., Directeur de thèse | [S.l.] : [s.n.] | 1992

Cette étude concerne la préparation d'un hydrolysât de enzymatique, par un procès économique. L'enzyme utilisée lors de cette étude est une pepsine brute extraite de la muqueuse stomacale d'un mouton. Les rejets solides de poissonnerie, on fai[...]

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