| Titre : | Hydrolyse enzymatique du cruor par la papaïne |
| Auteurs : | Ouamane, Samira, Auteur ; Mameri, D., Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | [S.l.] : [s.n.], 1994 |
| Format : | 85 f. / ill. / 30 cm. |
| Note générale : |
Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie de l'Environnement : Alger, École Nationale Polytechnique : 1994
Annexes f. 82-85. - Bibliogr. [3] f. |
| Langues : | Français |
| Index. décimale : | PE00394 |
| Tags : | Papaïne Cruor Hydrolyse enzymatique Biochimie Abattoirs Sang Plasma |
| Résumé : |
Le but de notre travail consiste à mettre en oeuvre un procédé de valorisation du Cruor des abattoirs par hydrolyse enzymatique à l'échelle laboratoire dans un réacteur biologique en batch à l'aide d'une enzyme végétale "la papaïne". De ce fait, la première étape de notre travail sera consacrée à une étude théorique sur les problèmes de génie enzymatique relative à l'hydrolyse des protéines par des protéases. La deuxième étape sera consacrée à la détermination des paramètres optimaux sur l'hydrolyse papaïque de cruor. En troisième partie, nous appliquerons ces paramètres optimisés à la cinétique enzymatique du cruor d'où détermination des paramètres caractéristiques de la papaïne. |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Spécialité | Etat_Exemplaire |
|---|---|---|---|---|---|---|
| PE00394 | Papier + ressource électronique | Bibliothèque centrale | Projet Fin d'Etudes | Disponible | Genie_environnement | Consultation sur place/Téléchargeable |
Documents numériques (1)
|
OUAMANE.Samira.pdf URL
|
