Utilisation de réacteurs discontinus enzymatiques combinée à l'ultrafiltration lors du traitement d'un rejet solide de poissonnerie [texte imprimé] /
Amrouche, Wided Lamia, Auteur ;
Mameri, D., Directeur de thèse . -
[S.l.] : [s.n.], 1993 . - 79 f. : ill. ; 30 cm.
Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie de l'Environnement : Alger, École Nationale Polytechnique : 1993
Bibliogr. [4] f.. - Annexes [4] f.
Langues : Français (
fre)
| Mots-clés : |
Procédé de valorisation
Poissonnerie
Enzyme
Papaïne
Semi-pilote
Hydrolyse enzymatique
Cinétique enzymatique
Ultrafiltration |
| Index. décimale : |
PE00193 |
| Résumé : |
Dans le cadre de ce modeste travail, une approche globale d'un procédé de valorisation des rejets solides de poissonnerie sera réalisée et consistera à: - Etudier une cinétique enzymatique des rejets solides de poissonnerie pour déterminer les paramètres caractéristiques d'une enzyme commerciale d'origine végétale: le papaïne. - Etudier une hydrolyse enzymatique de ces mêmes substrats et enzymes à l'échelle laboratoire puis à l'échelle semi-pilote: cette étude permet d'une part de couper les longues chaînes protéiques pour récupérer les acides aminés et les petits peptides et d'autre part le comparer entre les deux échelles. - Ultrafiltrer l'hydrolysat obtenu pour séparer les acides aminés et les petits de la biomasse protéique. |
Utilisation de réacteurs discontinus enzymatiques combinée à l'ultrafiltration lors du traitement d'un rejet solide de poissonnerie (1993)
