| Titre : | Utilisation de réacteurs discontinus enzymatiques combinée à l'ultrafiltration lors du traitement d'un rejet solide de poissonnerie |
| Auteurs : | Paul Roux, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 1993 |
| Format : | 79 f. / ill. / 30 cm. |
| Note générale : |
Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie de l'Environnement : Alger, École Nationale Polytechnique : 1993
Bibliogr. [4] f.. - Annexes [4] f. |
| Langues : | Français |
| Index. décimale : | |
| Tags : | Procédé de valorisation Poissonnerie Enzyme Papaïne Semi-pilote Hydrolyse enzymatique Cinétique enzymatique Ultrafiltration |
| Résumé : |
Dans le cadre de ce modeste travail, une approche globale d'un procédé de valorisation des rejets solides de poissonnerie sera réalisée et consistera à: - Etudier une cinétique enzymatique des rejets solides de poissonnerie pour déterminer les paramètres caractéristiques d'une enzyme commerciale d'origine végétale: le papaïne. - Etudier une hydrolyse enzymatique de ces mêmes substrats et enzymes à l'échelle laboratoire puis à l'échelle semi-pilote: cette étude permet d'une part de couper les longues chaînes protéiques pour récupérer les acides aminés et les petits peptides et d'autre part le comparer entre les deux échelles. - Ultrafiltrer l'hydrolysat obtenu pour séparer les acides aminés et les petits de la biomasse protéique. |
Exemplaires
| Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire |
