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Résumé :
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Le procédé de séchage par pulvérisation (atomisation) consiste en l'obtention d'un solide divisé, par la mise en contact d'un gaz chaud et d'un fluide dispersé sous forme de fines gouttelettes. En jouant sur les paramètres opératoires, il est possible de contrôler différentes propriétés du produit fini telles que la taille, la forme des particules solides ou encore sa solubilité via la présence de porosité. Dans cet article, nous présentons les principes fondamentaux sur lesquels est basé le séchage par pulvérisation : formation et caractérisation du spray, thermodynamique, cinétique, dimensionnement.
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