| Titre : | Traitement et valorisation des rejets solides de poissonnerie par voie enzymatique |
| Auteurs : | Mohamed-Ibrahim Annou, Auteur ; Mameri, D., Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | [S.l.] : [s.n.], 1992 |
| Format : | 86 f. / ill. / 27 cm. |
| Note générale : |
Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie de l'Environnement : Alger, École Nationale Polytechnique : 1992
Bibliogr. f. I-III. - Annexes [3] f. |
| Langues : | Français |
| Index. décimale : | PE00792 |
| Tags : | Hydrolysât Procès économique Rejet solide -- Poissonnerie Voie enzymatique |
| Résumé : |
Cette étude concerne la préparation d'un hydrolysât de enzymatique, par un procès économique. L'enzyme utilisée lors de cette étude est une pepsine brute extraite de la muqueuse stomacale d'un mouton. Les rejets solides de poissonnerie, on fait l'objet d'une analyse bactériologique, pour estimer leur degré de contamination. En fin, le profil en acides aminés essentiel de l'hydrolysat a été déterminer pour évaluer son aptitude à supplémenter la ration alimentaire animale. |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Spécialité | Etat_Exemplaire |
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| PE00792 | Papier + ressource électronique | Bibliothèque centrale | Projet Fin d'Etudes | Disponible | Genie_environnement | Consultation sur place/Téléchargeable |
Documents numériques (1)
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ANNOU.M-I.pdf URL
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