Auteur Guy Linden
Documents disponibles écrits par cet auteur (2)
Affiner la recherche
Article : texte imprimé
Premier secteur industriel où l’homme a exploité la catalyse enzymatique, le domaine agroalimentaire offre de multiples et diverses raisons d’utiliser les enzymes. Elles sont essentiellement soit d’ordre technologique : accélération ou régularis[...]
