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Auteur Marcel Asther

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Production d’arômes « naturels » par des champignons filamenteux

Anne Lomascolo, Auteur ; Laurence Lesage-Meessen, Auteur ; Marcel Asther, Auteur |
Dans Techniques de l'ingenieur BIO (Vol. BIO 2, Trimestrielle)

Depuis longtemps, de nombreux micro-organismes, bactéries, levures ou champignons filamenteux, sont connus pour produire des odeurs particulières, agréables ou désagréables, lorsqu’ils sont mis en culture. L’existence de qualificatifs d’espèc[...]

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Production d’arômes « naturels » par des champignons filamenteux : réf. internet J6012

Anne Lomascolo, Auteur ; Laurence Lesage-Meessen, Auteur ; Marcel Asther, Auteur | 2002

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