Auteur Annie Loiez
Documents disponibles écrits par cet auteur (2)
Affiner la recherche
Article : texte imprimé
La levure de boulangerie peut, à juste titre, être considérée comme un des plus anciens produits issus de la fermentation industrielle. Aujourd’hui encore, elle est un des plus importants produits de la biotechnologie, à la fois par la quantité [...]
