| Titre : | Etude des interactions contenants-contenus : cas des emballages destinés aux corps gras |
| Auteurs : | Lakhdar Walid Arabi, Auteur ; Samia Saidi, Auteur ; Souahi, Fatiha, Directeur de thèse ; Farida Meziani, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | [S.l.] : [s.n.], 2013 |
| Format : | 84 f. / ill. / 30 cm. |
| Accompagnement : | 1 CD-ROM. |
| Note générale : |
Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie Chimique : Alger, École Nationale Polytechnique : 2013
Bibliogr. f. 85 - 88 . - Annexes f. 89 - 100 |
| Langues : | Français |
| Index. décimale : | PC00213 |
| Tags : | Migration ; Sorption PET PP Huile de tournesol Modélisation |
| Résumé : |
La qualité et la sécurité maximale d’une denrée alimentaire dépend en grande partie du conditionnement de ce produit, où la matière plastique est de plus en plus utilisée comme matériau d’emballage.
C’est dans ce contexte que plusieurs recherches sont menées pour déterminer les éventuelles modifications de la composition du produit alimentaire dans un souci d’assurer la sécurité du consommateur. Notre étude s’est intéressée à deux types de polymère (PET et PP) destinés aux corps gras (margarine et huile de tournesol). Elle a pour but de quantifier les phénomènes de migration entre l’emballage thermoplastique (contenant) et le produit alimentaire (contenu) en utilisant des modèles existants et de faire une analyse comparative basée sur des données expérimentales. L’objectif visé est de développer une méthodologie qui permet un gain important de temps et d’argent. |
Exemplaires (2)
| Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Spécialité | Etat_Exemplaire |
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| PC00213 | Papier + ressource électronique | Bibliothèque centrale | Projet Fin d'Etudes | Disponible | Genie_chimique | Consultation sur place/Téléchargeable |
| PC00213 | Papier + ressource électronique | Bibliothèque centrale | Projet Fin d'Etudes | Disponible | Genie_chimique | Consultation sur place/Téléchargeable |
Documents numériques (1)
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ARABI.Lakhdar Walid_SAIDI.Samia.pdf URL
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