| Titre : | Bioessais et biocapteurs : outils d'analyse des toxines dans l'agroalimentaire (2010) |
| Auteurs : | Audrey SASSOLAS, Auteur ; Jean-Louis MARTY, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Techniques de l'ingenieur BIO (Vol. BIO 1, Trimestrielle) |
| Article en page(s) : | pp. 1-5 |
| Note générale : | Innovations technologiques |
| Langues : | Français |
| Tags : | Agroalimentaire ; Tests, Biocapteurs ; Acide okadaïque ; Aflatoxine M1 ; Ochratoxine A |
| Résumé : | De nombreuses toxines sont susceptibles de contaminer les denrées alimentaires. Le besoin de méthodes analytiques rapides, fiables, spécifiques et peu coûteuses est une préoccupation majeure de l'industrie agroalimentaire afin d'assurer la sécurité des produits commercialisés. Parmi ces contaminants, l'acide okadaïque, l'aflatoxine M1 et l'ochratoxine A sont connus pour leur forte toxicité et leur omniprésence dans les produits alimentaires. Des tests et des biocapteurs ont ainsi été développés afin de détecter ces toxines. |
| Note de contenu : | Biboigra. |
| REFERENCE : | RE225 |
| Date : | Mai 2014 |
| En ligne : | http://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/innovations-th10/innovations-en-analyses-et-mesures-42112210/bioessais-et-biocapteurs-outils-d-analyse-des-toxines-dans-l-agroalimentaire-re225/ |
