| Titre : | Etude de l'optimisation de la récupération de la chitine par fermentation de déchets marins |
| Auteurs : | Wassila Arbia Ep. Khatraoui, Auteur ; Lydia Djabri Née Adour, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | [S.l.] : [s.n.], 2014 |
| Format : | 146 f. / ill. / 30 cm. |
| Accompagnement : | 1 CD-ROM. |
| Note générale : |
Thèse de Doctorat : Génie de l'Environnement : Alger, École Nationale Polytechnique : 2014
Bibliogr. f. 128 - 146 . - Annexe [14] f |
| Langues : | Français |
| Index. décimale : | D002014 |
| Tags : | Chitine Fermentation lactique Lactobacilles Plan composite central Méthodologie des surfaces de réponse |
| Résumé : |
L’objectif de ce travail est l’étude de l’optimisation de la récupération de la chitine à partir de déchets marins, les carapaces des crevettes Parapenaeus longirostris, par voie fermentaire en utilisant une bactérie lactique Lactobacillus helveticus.
La récupération de la chitine nécessite deux étapes: La déminéralisation (DM) et la déprotéinisation (DP). En effet, la bactérie a la capacité de produire l’acide lactique pour solubiliser les minéraux et d’excréter les protéases pour hydrolyser les protéines conduisant à la DM et DP, respectivement. La culture de lactobacille dans un milieu à base de glucose nous a permis d’obtenir 60% de DM à 35°C avec 300g/l en glucose et 76% de DP à 30°C avec 80g/l en glucose. L’utilisation de jus de dattes comme milieu de fermentation a permis d’améliorer ces résultats dont on a obtenu 61% de DM et 83% de DP avec 200g/l en sucres réducteurs à température d’incubation de 30°C. Dans le but d’améliorer ces rendements, on a utilisé la méthode de surface de réponse et le plan composite central (CCD). L’analyse des résultats obtenus montrent que les conditions optimales pour 98% de DM et 78% de DP sont: Concentration en sucres réducteurs de 171.37 g/l, température de 32.13°C, quantité de la poudre de carapace de 4.84 g, volume de milieu de culture de 100ml, volume de l’inoculum de 10 ml, traitement thermique de 119.9°C, temps de fermentation de 254.38 h, source d’azote de 2.03 g, source de calcium de 1.29 g, granulométrie de 1.053 mm. |
Exemplaires (2)
| Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Spécialité | Etat_Exemplaire |
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| D002014 | Papier + ressource électronique | Bibliothèque Annexe | Thèse de Doctorat | Disponible | Genie_environnement | Consultation sur place/Téléchargeable |
| D002014 | Papier + ressource électronique | Bibliothèque Annexe | Thèse de Doctorat | Disponible | Genie_environnement | Consultation sur place/Téléchargeable |
Documents numériques (1)
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ARBIA_KHATRAOUI.Wassila.pdf URL
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