Titre :	Extraction des polyphénols à partir de rejets d’huileries
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Mohammed Zighed, Auteur ; Grib, Hocine, Directeur de thèse ; Amel Ferguane, Directeur de thèse
Editeur :	[S.l.] : [s.n.]
Année de publication :	2015
Importance :	65 f.
Présentation :	ill.
Format :	30 cm.
Accompagnement :	1 CD-ROM
Note générale :	Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie de l'Environnement : Alger, École Nationale Polytechnique: 2015 Bibliogr. [6] f.. - Annexes [8] f.
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	Grignon d’olive Margine Extraction Composés phénoliques Rendement
Index. décimale :	PE02115
Résumé :	Les huileries rejettent dans la nature des quantités énormes des sous-produits, particulièrement les margines et le grignon d’olive qui ont peu de valeur économique en Algérie. La présente étude a pour objectif l’extraction et ensuite l’évaluation quantitative des composés phénoliques contenus dans les extraits des rejets d’huileries. Nous avons également étudié l’influence de certains facteurs sur le rendement d’extraction des polyphénols en recherchant les conditions opératoires favorables pour le fonctionnement de ce procédé d’extraction.

Extraction des polyphénols à partir de rejets d’huileries [texte imprimé] / Mohammed Zighed, Auteur ; Grib, Hocine, Directeur de thèse ; Amel Ferguane, Directeur de thèse . - [S.l.] : [s.n.], 2015 . - 65 f. : ill. ; 30 cm. + 1 CD-ROM.
Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie de l'Environnement : Alger, École Nationale Polytechnique: 2015
Bibliogr. [6] f.. - Annexes [8] f.
Langues : Français (fre)

Mots-clés :	Grignon d’olive Margine Extraction Composés phénoliques Rendement
Index. décimale :	PE02115
Résumé :	Les huileries rejettent dans la nature des quantités énormes des sous-produits, particulièrement les margines et le grignon d’olive qui ont peu de valeur économique en Algérie. La présente étude a pour objectif l’extraction et ensuite l’évaluation quantitative des composés phénoliques contenus dans les extraits des rejets d’huileries. Nous avons également étudié l’influence de certains facteurs sur le rendement d’extraction des polyphénols en recherchant les conditions opératoires favorables pour le fonctionnement de ce procédé d’extraction.