Auteur Duchiron, Francis
Documents disponibles écrits par cet auteur (3)
Affiner la recherche
Article : texte imprimé
La fermentation en milieu solide... Quel titre étrange pour tous ceux qui n'en sont pas familiers ! En Occident, le terme de « fermentation » est attaché à l'élaboration de produits alimentaires liquides comme la bière ou le vin et l'on oublie ([...]
Article : texte imprimé
La fermentation en milieu solide... Quel titre étrange pour tous ceux qui n'en sont pas familiers ! En Occident, le terme de « fermentation » est attaché à l'élaboration de produits alimentaires liquides comme la bière ou le vin et l'on oublie ([...]
