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Etude de l’influence de l’emballage en PET sur la qualité des boissons gazeuses / Kaouther Kerboua 

Public ISBD Titre : Etude de l’influence de l’emballage en PET sur la qualité des boissons gazeuses Type de document : texte imprimé Auteurs : Kaouther Kerboua, Auteur ; Souahi, Fatiha, Directeur de thèse ; Zmit, Badreddine, Directeur de thèse Editeur : [S.l.] : [s.n.] Année de publication : 2015 Importance : 64 f. Présentation : ill. Format : 30 cm. Accompagnement : 1 CD-ROM. Note générale : Mémoire de Master : Génie Chimique : Alger, École Nationale Polytechnique : 2015 Annexe [1] f. Bibliogr. [2] f Langues : Français (fre) Mots-clés : PET Boisson  gazeuse Qualité  alimentaire Migration Modélisation Index. décimale : Ms06215 Résumé : La boisson gazeuse est, dans le secteur des boissons, le deuxième produit le plus consommé au monde après l’eau minérale. Pour cette eau aromatisée pétillante, l’emballage est non seulement un moyen de contenance et de présentation, mais aussi un conservateur d’une qualité primaire: sa teneur en CO2. De nombreuses études ont démontré des altérations de la qualité de cette boisson suite aux interactions contenant-contenu, notamment dans le cas des bouteilles en PET. Ces modifications présenteraient même des risques sur la santé du consommateur. Notre travail s’inscrit dans un but d’étudier les effets de cet emballage en PET sur la qualité de la boisson gazeuse produite en Algérie. Nos expériences ont concerné plusieurs paramètres tels que l’impact du stockage, la conformité aux normes d’utilisation de ce matériau et la cinétique de migration globale. Les résultats obtenus ont montré que la quantité globale de constituants libérés reste inférieure à la limite imposée par la réglementation européenne. Ils ont également permis d’élaborer trois modèles mathématiques pour prédire la valeur de la migration globale en fonction de certains paramètres liés aux conditions réelles d’utilisation de ce contenant. Etude de l’influence de l’emballage en PET sur la qualité des boissons gazeuses [texte imprimé] / Kaouther Kerboua, Auteur ; Souahi, Fatiha, Directeur de thèse ; Zmit, Badreddine, Directeur de thèse . - [S.l.] : [s.n.], 2015 . - 64 f. : ill. ; 30 cm. + 1 CD-ROM. Mémoire de Master : Génie Chimique : Alger, École Nationale Polytechnique : 2015 Annexe [1] f. Bibliogr. [2] f Langues : Français (fre) Mots-clés : PET Boisson  gazeuse Qualité  alimentaire Migration Modélisation Index. décimale : Ms06215 Résumé : La boisson gazeuse est, dans le secteur des boissons, le deuxième produit le plus consommé au monde après l’eau minérale. Pour cette eau aromatisée pétillante, l’emballage est non seulement un moyen de contenance et de présentation, mais aussi un conservateur d’une qualité primaire: sa teneur en CO2. De nombreuses études ont démontré des altérations de la qualité de cette boisson suite aux interactions contenant-contenu, notamment dans le cas des bouteilles en PET. Ces modifications présenteraient même des risques sur la santé du consommateur. Notre travail s’inscrit dans un but d’étudier les effets de cet emballage en PET sur la qualité de la boisson gazeuse produite en Algérie. Nos expériences ont concerné plusieurs paramètres tels que l’impact du stockage, la conformité aux normes d’utilisation de ce matériau et la cinétique de migration globale. Les résultats obtenus ont montré que la quantité globale de constituants libérés reste inférieure à la limite imposée par la réglementation européenne. Ils ont également permis d’élaborer trois modèles mathématiques pour prédire la valeur de la migration globale en fonction de certains paramètres liés aux conditions réelles d’utilisation de ce contenant.

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Ms06215A	Ms06215	Papier	Bibliothèque centrale	Mémoire de Master	Disponible

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Etude de l’influence de l’emballage en PET sur la qualité des jus / Amine Bali 

Public ISBD Titre : Etude de l’influence de l’emballage en PET sur la qualité des jus Type de document : texte imprimé Auteurs : Amine Bali, Auteur ; Souahi, Fatiha, Directeur de thèse ; Zmit, Badreddine, Directeur de thèse Editeur : [S.l.] : [s.n.] Année de publication : 2015 Importance : 36 f. Présentation : ill. Format : 30 cm. Accompagnement : 1 CD-ROM. Note générale : Mémoire de Master : Génie Chimique : Alger, Ecole Nationale Polytechnique : 2015 Bibliogr. f. 37 - 38 . Annexe f. 39 - 40 Langues : Français (fre) Mots-clés : PET Jus  d’orange Migration Modélisation Index. décimale : Ms04815 Résumé : Les jus de fruits sont très appréciés de par leurs qualités organoleptiques et leur importance pour la santé. Ces dernières années, La consommation ainsi que les coûts de production de jus ont augmenté, ce qui a contraint les industriels à conditionner ce produit dans des bouteilles en polyéthylène téréphtalate, PET, car moins cher et plus pratique. Cependant, cet emballage plastique est contesté pour sa neutralité vis-à-vis de son contenu. Ainsi, des normes et des réglementations ont vu le jour pour un contrôle strict et rigoureux de ce contenant. Notre contribution consiste à étudier le phénomène de migration globale dans le cas du jus d’orange consommé en Algérie. Plusieurs étapes expérimentales ont été menées en parallèle et ont concerné: La caractérisation du jus et de l’emballage PET, les tests de migration globale et l’étude cinétique de ce transfert de constituants du contenant vers le contenu. Les résultats obtenus ont montré un emballage conforme aux exigences réglementaires en vigueur. Dans un souci de prévention de santé du consommateur, une modélisation mathématique fondamentale a été développée en vue de suivre la cinétique de migration sans passer par l’expérience, permettant ainsi un gain de temps et d’argent. Etude de l’influence de l’emballage en PET sur la qualité des jus [texte imprimé] / Amine Bali, Auteur ; Souahi, Fatiha, Directeur de thèse ; Zmit, Badreddine, Directeur de thèse . - [S.l.] : [s.n.], 2015 . - 36 f. : ill. ; 30 cm. + 1 CD-ROM. Mémoire de Master : Génie Chimique : Alger, Ecole Nationale Polytechnique : 2015 Bibliogr. f. 37 - 38 . Annexe f. 39 - 40 Langues : Français (fre) Mots-clés : PET Jus  d’orange Migration Modélisation Index. décimale : Ms04815 Résumé : Les jus de fruits sont très appréciés de par leurs qualités organoleptiques et leur importance pour la santé. Ces dernières années, La consommation ainsi que les coûts de production de jus ont augmenté, ce qui a contraint les industriels à conditionner ce produit dans des bouteilles en polyéthylène téréphtalate, PET, car moins cher et plus pratique. Cependant, cet emballage plastique est contesté pour sa neutralité vis-à-vis de son contenu. Ainsi, des normes et des réglementations ont vu le jour pour un contrôle strict et rigoureux de ce contenant. Notre contribution consiste à étudier le phénomène de migration globale dans le cas du jus d’orange consommé en Algérie. Plusieurs étapes expérimentales ont été menées en parallèle et ont concerné: La caractérisation du jus et de l’emballage PET, les tests de migration globale et l’étude cinétique de ce transfert de constituants du contenant vers le contenu. Les résultats obtenus ont montré un emballage conforme aux exigences réglementaires en vigueur. Dans un souci de prévention de santé du consommateur, une modélisation mathématique fondamentale a été développée en vue de suivre la cinétique de migration sans passer par l’expérience, permettant ainsi un gain de temps et d’argent.

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Etude des interactions contenants-contenu et leurs influences sur la qualité des jus / Zmit, Badreddine 

Public ISBD Titre : Etude des interactions contenants-contenu et leurs influences sur la qualité des jus Type de document : texte imprimé Auteurs : Zmit, Badreddine, Auteur ; Souahi, Fatiha, Directeur de thèse Editeur : [S.l.] : [s.n.] Année de publication : 2013 Importance : 97 f. Présentation : ill. Format : 30 cm. Accompagnement : 1 CD-ROM. Note générale : Mémoire de Magister: Génie Chimique: Alger, Ecole Nationale Polytechnique: 2013 Bibliogr. f. 86 - 90 . Annexes f. 92 - 97 Langues : Français (fre) Mots-clés : PET  Migration  ;  Interaction  contenu  contenant  ;  Analyse  spectroscopique  IRTF  ;  Analyse  thermique  ;  DSC  Chromatographie  en  phase  gazeuse  ;  Spectrométrie  de  masse Index. décimale : M000413 Résumé : Le polyéthylène téréphtalate (PET) est largement utilisé pour le conditionnement des denrées alimentaires. L’évaluation de l’inertie des matières plastiques au contact de denrées alimentaires est régie par la règlementation européenne N°10/2011 qui permet d’assurer la sécurité sanitaire des matériaux. L’objectif de ce travail est d’étudier les échanges éventuels entre le polymère et une solution aromatisée d’arôme d’ananas. L’étude a nécessité la mise en œuvre d’un test de migration qui traduit le contact entre le polymère et le produit alimentaire remplacé par un liquide simulateur de formule moins complexe. Une recherche bibliographique a permis de mettre en évidence les différentes techniques utilisées pour caractériser les phénomènes d’interaction contenu-contenant et l’étude de la migration globale. Ceci a conduit à une série d’expérimentations sur le comportement du polyéthylène téréphtalate avant et après contact avec les liquides simulateurs par des méthodes spectroscopiques (FTIR) et thermiques (DSC). En parallèle, nous avons procédé à une analyse par GC-MS du produit alimentaire. Etude des interactions contenants-contenu et leurs influences sur la qualité des jus [texte imprimé] / Zmit, Badreddine, Auteur ; Souahi, Fatiha, Directeur de thèse . - [S.l.] : [s.n.], 2013 . - 97 f. : ill. ; 30 cm. + 1 CD-ROM. Mémoire de Magister: Génie Chimique: Alger, Ecole Nationale Polytechnique: 2013 Bibliogr. f. 86 - 90 . Annexes f. 92 - 97 Langues : Français (fre) Mots-clés : PET  Migration  ;  Interaction  contenu  contenant  ;  Analyse  spectroscopique  IRTF  ;  Analyse  thermique  ;  DSC  Chromatographie  en  phase  gazeuse  ;  Spectrométrie  de  masse Index. décimale : M000413 Résumé : Le polyéthylène téréphtalate (PET) est largement utilisé pour le conditionnement des denrées alimentaires. L’évaluation de l’inertie des matières plastiques au contact de denrées alimentaires est régie par la règlementation européenne N°10/2011 qui permet d’assurer la sécurité sanitaire des matériaux. L’objectif de ce travail est d’étudier les échanges éventuels entre le polymère et une solution aromatisée d’arôme d’ananas. L’étude a nécessité la mise en œuvre d’un test de migration qui traduit le contact entre le polymère et le produit alimentaire remplacé par un liquide simulateur de formule moins complexe. Une recherche bibliographique a permis de mettre en évidence les différentes techniques utilisées pour caractériser les phénomènes d’interaction contenu-contenant et l’étude de la migration globale. Ceci a conduit à une série d’expérimentations sur le comportement du polyéthylène téréphtalate avant et après contact avec les liquides simulateurs par des méthodes spectroscopiques (FTIR) et thermiques (DSC). En parallèle, nous avons procédé à une analyse par GC-MS du produit alimentaire.

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Etudes expérimentale et numérique de la migration des constituants de l’emballage plastique à usage alimentaire / Amine Bali 

Public ISBD Titre : Etudes expérimentale et numérique de la migration des constituants de l’emballage plastique à usage alimentaire : cas des eaux embouteillées en PET Type de document : texte imprimé Auteurs : Amine Bali, Auteur ; Kaouther Kerboua, Auteur ; Souahi, Fatiha, Directeur de thèse ; Zmit, Badreddine, Directeur de thèse Editeur : [S.l.] : [s.n.] Année de publication : 2015 Importance : 97 f. Présentation : ill. Format : 30 cm. Accompagnement : 1 CD-ROM. Note générale : Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie Chimique : Alger, École Nationale Polytechnique : 2015 Bibliogr. f. 98 - 99 . - Annexes f. 100 - 112 Langues : Français (fre) Mots-clés : PET Eau  minérale Migration Vieillissement  du  PET Modélisation Index. décimale : PC01015 Résumé : Toute denrée alimentaire est censée conserver ses qualités durant sa période de stockage, et ne présenter aucun risque sur la santé humaine au moment de sa consommation. L’emballage, élément indispensable à tout aliment commercialisé, doit respecter le principe d’alimentarité par sa compatibilité et son inertie vis-à-vis du produit qu’il contient. Cette condition a donné lieu à de nombreux travaux sur les capacités d’échange entre contenant et contenu avec une orientation récente sur la migration d’éléments indésirables du plastique vers nos aliments. C’est dans ce contexte que notre travail s’est intéressé au phénomène de migration dans le cas de l’eau minérale embouteillée dans du polyéthylène téréphtalate ou PET. Le but est d’analyser les facteurs favorisant ce transfert, de quantifier leurs effets et d’évaluer l’impact du stockage sur la qualité de ce produit de forte consommation. Les résultats sont rassurants pour la migration globale mais nous interpellent dans le cas de la migration spécifique et de l’étude du vieillissement du PET. Les résultats de notre étude expérimentale ont aussi servi à élaborer un modèle mathématique qui permet une bonne évaluation de la migration globale tout en évitant des expérimentations souvent longues et coûteuses. Etudes expérimentale et numérique de la migration des constituants de l’emballage plastique à usage alimentaire : cas des eaux embouteillées en PET [texte imprimé] / Amine Bali, Auteur ; Kaouther Kerboua, Auteur ; Souahi, Fatiha, Directeur de thèse ; Zmit, Badreddine, Directeur de thèse . - [S.l.] : [s.n.], 2015 . - 97 f. : ill. ; 30 cm. + 1 CD-ROM. Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie Chimique : Alger, École Nationale Polytechnique : 2015 Bibliogr. f. 98 - 99 . - Annexes f. 100 - 112 Langues : Français (fre) Mots-clés : PET Eau  minérale Migration Vieillissement  du  PET Modélisation Index. décimale : PC01015 Résumé : Toute denrée alimentaire est censée conserver ses qualités durant sa période de stockage, et ne présenter aucun risque sur la santé humaine au moment de sa consommation. L’emballage, élément indispensable à tout aliment commercialisé, doit respecter le principe d’alimentarité par sa compatibilité et son inertie vis-à-vis du produit qu’il contient. Cette condition a donné lieu à de nombreux travaux sur les capacités d’échange entre contenant et contenu avec une orientation récente sur la migration d’éléments indésirables du plastique vers nos aliments. C’est dans ce contexte que notre travail s’est intéressé au phénomène de migration dans le cas de l’eau minérale embouteillée dans du polyéthylène téréphtalate ou PET. Le but est d’analyser les facteurs favorisant ce transfert, de quantifier leurs effets et d’évaluer l’impact du stockage sur la qualité de ce produit de forte consommation. Les résultats sont rassurants pour la migration globale mais nous interpellent dans le cas de la migration spécifique et de l’étude du vieillissement du PET. Les résultats de notre étude expérimentale ont aussi servi à élaborer un modèle mathématique qui permet une bonne évaluation de la migration globale tout en évitant des expérimentations souvent longues et coûteuses.

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PC01015A	PC01015	Papier + ressource électronique	Bibliothèque centrale	Projet Fin d'Etudes	Disponible	Genie_chimique	Consultation sur place/Téléchargeable

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Extraction du lycopène / Zmit, Badreddine 

Public ISBD Titre : Extraction du lycopène Type de document : texte imprimé Auteurs : Zmit, Badreddine, Auteur ; Charchari, Stoyka, Directeur de thèse Editeur : [S.l.] : [s.n.] Année de publication : 2000 Importance : 70 f. Présentation : ill. Format : 30 cm. Note générale : Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie Chimique : Alger, École Nationale Polytechnique : 2000 Bibliogr. [3] f Langues : Français (fre) Mots-clés : Extraction  liquide-liquide  ;  Planification  des  expériences  ;  Lycopène Index. décimale : PC00500 Résumé : Cette étude présente les résultats d'un travail mené sur la récupération du lycopène à partir du concentré de tomate, par extraction liquide-liquide. L'établissement d'un modèle mathématique par l'utilisation du plan factoriel d'expériences à permis d'étudier l'influence sur le rendement en extrait des principaux paramètres du procédé et de déterminer les conditions optimales d'extraction. Extraction du lycopène [texte imprimé] / Zmit, Badreddine, Auteur ; Charchari, Stoyka, Directeur de thèse . - [S.l.] : [s.n.], 2000 . - 70 f. : ill. ; 30 cm. Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie Chimique : Alger, École Nationale Polytechnique : 2000 Bibliogr. [3] f Langues : Français (fre) Mots-clés : Extraction  liquide-liquide  ;  Planification  des  expériences  ;  Lycopène Index. décimale : PC00500 Résumé : Cette étude présente les résultats d'un travail mené sur la récupération du lycopène à partir du concentré de tomate, par extraction liquide-liquide. L'établissement d'un modèle mathématique par l'utilisation du plan factoriel d'expériences à permis d'étudier l'influence sur le rendement en extrait des principaux paramètres du procédé et de déterminer les conditions optimales d'extraction.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité	Spécialité	Etat_Exemplaire
PC00500	PC00500	Papier + ressource électronique	Bibliothèque centrale	Projet Fin d'Etudes	Disponible	Genie_chimique	Consultation sur place/Téléchargeable

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