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Integrating long-term and short-term contracting in beef supply chains

Onur Boyabatlı, Auteur ; Paul R. Kleindorfer, Auteur ; Stephen R. Koontz, Auteur |

Dans Management science (Vol. 57 N° 10, Octobre 2011)

This paper analyzes the optimal procurement, processing, and production decisions of a meat-processing company (hereafter, a “packer”) in a beef supply chain. The packer processes fed cattle to produce two beef products, program (premium) boxed [...]

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