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Auteur B. Mhamdi

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Juice aroma evolution during blood orange maturity / M. S. Tounsi in The journal of essential oil research, Vol. 22 N° 6 (Novembre/Décembre 2010)

Public

ISBD

[article]
in The journal of essential oil research > Vol. 22 N° 6 (Novembre/Décembre 2010) . - pp. 471-476
Titre : Juice aroma evolution during blood orange maturity
Type de document : texte imprimé
Auteurs : M. S. Tounsi, Auteur ; B. Mhamdi, Auteur ; M. L. Kchouk, Auteur
Année de publication : 2011
Article en page(s) : pp. 471-476
Note générale : Génie Chimique
Langues : Anglais (eng)
Mots-clés : Citrus sinensis Rutaceae Juice volatiles
Index. décimale : 646
Résumé : This paper reports on the composition of aroma compounds during blood orange maturity. Volatile compounds have been analyzed by gas chromatography. Terpenic fraction constitutes 94% of total aroma compounds of blood orange; limonene is the major monoterpenic hydrocarbon of this fraction, constituting 81% and 73% of total aroma.
DEWEY : 665
ISSN : 1041-2905
En ligne : http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10412905.2010.9700375

[article] Juice aroma evolution during blood orange maturity [texte imprimé] / M. S. Tounsi, Auteur ; B. Mhamdi, Auteur ; M. L. Kchouk, Auteur . - 2011 . - pp. 471-476.
Génie Chimique
Langues : Anglais (eng)
in The journal of essential oil research > Vol. 22 N° 6 (Novembre/Décembre 2010) . - pp. 471-476
Mots-clés : Citrus sinensis Rutaceae Juice volatiles
Index. décimale : 646
Résumé : This paper reports on the composition of aroma compounds during blood orange maturity. Volatile compounds have been analyzed by gas chromatography. Terpenic fraction constitutes 94% of total aroma compounds of blood orange; limonene is the major monoterpenic hydrocarbon of this fraction, constituting 81% and 73% of total aroma.
DEWEY : 665
ISSN : 1041-2905
En ligne : http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10412905.2010.9700375