| Titre : | Gomme xanthane : agent viscosant et stabilisant : réf. internet F4300 |
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| Auteurs : | Jean-Luc Simon, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2001 |
| Format : | p. 215-224 |
| Note générale : | Bibliogr. p. 223 |
| Langues : | Français |
| Tags : | Biosynthèse Gomme xanthane Rhéologie |
| Note de contenu : |
Sommaire:
1. Structure 2. Biosynthèse 3. Propriétés physico-chimiques 4. Applications 5. Mise en œuvre 6. Perspectives |
Exemplaires
| Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire |
