| Titre : | Stratégies de fermentation appliquées aux boissons : réf. internet F3550 |
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| Auteurs : | Marc Faiveley, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Année de publication : | 2009 |
| Format : | p. 269-293 |
| Note générale : | Bibliogr. p. 293 |
| Langues : | Français |
| Tags : | Boissons Fermentation -- Stratégie |
| Note de contenu : |
Sommaire:
1. Stratégies de fermentation 2. Fermentations : un thème transversal 3. Comparaison de process et interactions biologiques 4. Génie biologique et génie des procédés 5. Contrôles analytiques par filière et intérêt |
Exemplaires
| Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire |
