| Titre : |
Hydrolyse enzymatique du cruor par la papaïne |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Ouamane, Samira, Auteur ; Mameri, D., Directeur de thèse |
| Editeur : |
[S.l.] : [s.n.] |
| Année de publication : |
1994 |
| Importance : |
85 f. |
| Présentation : |
ill. |
| Format : |
30 cm. |
| Note générale : |
Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie de l'Environnement : Alger, École Nationale Polytechnique : 1994
Annexes f. 82-85. - Bibliogr. [3] f. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Papaïne
Cruor
Hydrolyse enzymatique
Biochimie
Abattoirs
Sang
Plasma |
| Index. décimale : |
PE00394 |
| Résumé : |
Le but de notre travail consiste à mettre en oeuvre un procédé de valorisation du Cruor des abattoirs par hydrolyse enzymatique à l'échelle laboratoire dans un réacteur biologique en batch à l'aide d'une enzyme végétale "la papaïne". De ce fait, la première étape de notre travail sera consacrée à une étude théorique sur les problèmes de génie enzymatique relative à l'hydrolyse des protéines par des protéases. La deuxième étape sera consacrée à la détermination des paramètres optimaux sur l'hydrolyse papaïque de cruor. En troisième partie, nous appliquerons ces paramètres optimisés à la cinétique enzymatique du cruor d'où détermination des paramètres caractéristiques de la papaïne. |
Hydrolyse enzymatique du cruor par la papaïne [texte imprimé] / Ouamane, Samira, Auteur ; Mameri, D., Directeur de thèse . - [S.l.] : [s.n.], 1994 . - 85 f. : ill. ; 30 cm. Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie de l'Environnement : Alger, École Nationale Polytechnique : 1994
Annexes f. 82-85. - Bibliogr. [3] f. Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
Papaïne
Cruor
Hydrolyse enzymatique
Biochimie
Abattoirs
Sang
Plasma |
| Index. décimale : |
PE00394 |
| Résumé : |
Le but de notre travail consiste à mettre en oeuvre un procédé de valorisation du Cruor des abattoirs par hydrolyse enzymatique à l'échelle laboratoire dans un réacteur biologique en batch à l'aide d'une enzyme végétale "la papaïne". De ce fait, la première étape de notre travail sera consacrée à une étude théorique sur les problèmes de génie enzymatique relative à l'hydrolyse des protéines par des protéases. La deuxième étape sera consacrée à la détermination des paramètres optimaux sur l'hydrolyse papaïque de cruor. En troisième partie, nous appliquerons ces paramètres optimisés à la cinétique enzymatique du cruor d'où détermination des paramètres caractéristiques de la papaïne. |
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