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Auteur Célia Ait Ali Yahia
Documents disponibles écrits par cet auteur
Affiner la rechercheActivités biologiques d'extraits végétaux / Célia Ait Ali Yahia
Titre : Activités biologiques d'extraits végétaux Type de document : texte imprimé Auteurs : Célia Ait Ali Yahia, Auteur ; Hellal, Amina, Directeur de thèse ; S. Bertouche, Directeur de thèse Editeur : [S.l.] : [s.n.] Année de publication : 2012 Importance : 46 f. Présentation : ill. Format : 30 cm. Accompagnement : 1 CD-ROM Note générale : Mémoire de Projet de Fin d'Etudes : Génie de l'Environnement : Alger, Ecole Nationale Polytechnique : 2012
Bibliogr. f. 42-46Langues : Français (fre) Mots-clés : Extraction par solvant
Activité antioxydante
Activité antimicrobienneIndex. décimale : PE00112 Résumé : Ce travail a été consacré à la détermination des activités antioxydante et antimicrobienne du cardon sauvage dans le but de valoriser son utilisation alimentaire.
Nous avons extrait les concrètes des fleurs, des capitules, ainsi que des bractées qui ont été cueillies en Mars, Avril et Mai.
Ces concrètes ont ensuite subi des tests afin de déterminer leur pouvoir antimicrobien et antioxydant.
Les concrètes des fleurs se sont révélées les plus efficaces, ce qui a permis de conclure que les fleurs avaient une valeur ajoutée par rapport à leur emploi dans la production de fromage traditionnel, car les antioxydants contenus dans les extraits de fleurs constituent un agent de protection du produit contre le rancissement.Activités biologiques d'extraits végétaux [texte imprimé] / Célia Ait Ali Yahia, Auteur ; Hellal, Amina, Directeur de thèse ; S. Bertouche, Directeur de thèse . - [S.l.] : [s.n.], 2012 . - 46 f. : ill. ; 30 cm. + 1 CD-ROM.
Mémoire de Projet de Fin d'Etudes : Génie de l'Environnement : Alger, Ecole Nationale Polytechnique : 2012
Bibliogr. f. 42-46
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Extraction par solvant
Activité antioxydante
Activité antimicrobienneIndex. décimale : PE00112 Résumé : Ce travail a été consacré à la détermination des activités antioxydante et antimicrobienne du cardon sauvage dans le but de valoriser son utilisation alimentaire.
Nous avons extrait les concrètes des fleurs, des capitules, ainsi que des bractées qui ont été cueillies en Mars, Avril et Mai.
Ces concrètes ont ensuite subi des tests afin de déterminer leur pouvoir antimicrobien et antioxydant.
Les concrètes des fleurs se sont révélées les plus efficaces, ce qui a permis de conclure que les fleurs avaient une valeur ajoutée par rapport à leur emploi dans la production de fromage traditionnel, car les antioxydants contenus dans les extraits de fleurs constituent un agent de protection du produit contre le rancissement.Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Spécialité Etat_Exemplaire PE00112A PE00112 Papier + ressource électronique Bibliothèque centrale Projet Fin d'Etudes Disponible Genie_environnement Consultation sur place/Téléchargeable PE00112B PE00112 Papier + ressource électronique Bibliothèque centrale Projet Fin d'Etudes Disponible Genie_environnement Consultation sur place/Téléchargeable Documents numériques
AIT-ALI-YAHIA.Celia.pdfURL
