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Titre :
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Opérations unitaires : évaporation et séchage : réf. internet 42316
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Titre de série :
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Techniques de l'ingénieur : opérations unitaires. Génie de la réaction chimique Ti452
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Auteurs :
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Dal Pont, Jean-Pierre, Éditeur scientifique ;
Charpentier, Jean-Claude, Éditeur scientifique ;
Jean-François Joly, Éditeur scientifique
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Techniques de l'ingénieur, 2013
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Collection :
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Procédés chimie - Bio - Agro
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-85059-599-8
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Format :
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VII - 218 p. / ill. / 30 cm.
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Note générale :
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Actualisation permanente sur internet et accessible sur www.techniques-ingenieur.fr sur abonnement
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Langues :
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Français
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Index. décimale :
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66.047 (Séchage industriel. Séchoirs)
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Tags :
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Opérations unitaires -- Évaporation, séchage
Séchage industriel
Séchoirs
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Résumé :
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Dans les transformations des produits en industrie alimentaire, une étape intermédiaire de concentration par évaporation est très souvent requise. La plupart du temps, les solutions étant aqueuses, la pression de la vapeur d'eau et un phénomène d'ébullition se manifestent. L'écriture des bilans massique et enthalpique n'est pas toujours facile à conduire.
Destinée aux chimistes, biologistes, ingénieurs technique et fabrication, cette base documentaire présente les principes de la concentration par évaporation, la mise en œuvre et l'implantation des évaporateurs et leurs applications industrielles.
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En ligne :
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https://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/procedes-chimie-bio-agro-th2/operations-unitaires-evaporation-et-sechage-42316210/
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Contenu :
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