Contribution à l'étude analytique par mesures de rétention de certains arômes alimentaires menthe et mandarines [texte imprimé] /
Fatiha Bouchal, Auteur ;
Ramdan Belabbes, Directeur de thèse . -
[S.l.] : [s.n.], 1989 . - 144 f. : ill. ; 30 cm.
Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie Chimique : Alger, École Nationale Polytechnique : 1989
Bibliogr. [4] f . - Annexe [5] f
Langues : Français (
fre)
| Mots-clés : |
Arômes alimentaires -- étude analytique |
| Index. décimale : |
PC00789 |
| Résumé : |
Notre travail à consisté en un contrôle analytique de la qualité et de l'authenticité des arômes de menthe déterpenée rectifiée, de mandarine et de mandarine déterpenée, par chromatographie en utilisant les grandeurs de rétention (Indiees de KOVATS). |
Contribution à l'étude analytique par mesures de rétention de certains arômes alimentaires menthe et mandarines (1989)
