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Swell-drying: séchage et texturation par DIC des végétaux

Allaf, Karim, Auteur ; Mounir, Sabah, Auteur ; Tamara Allaf, Auteur |

Dans Techniques de l'Ingénieur F (Vol. F2, Trimestriel)

Dans de nombreuses opérations de séchage de milieux poreux (produits biologiques…), la structure naturelle, rendue encore plus compacte par le retrait, est caractérisée par une très faible diffusibilité de l’eau au sein de la matière et la diffu[...]

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